5 restaurants où savourer la cuisine traditionnelle québécoise

Au Buffet de l’Antiquaire, on retrouve l’âme du casse-croûte québécois dans ce qu’elle a de plus réconfortant. Cette institution du Vieux-Port célèbre les recettes familiales d’inspiration du Bas Saint-Laurent, servies sans prétention. On y va pour le ragoût de boulettes parfumé aux épices d’antan, les assiettes généreuses de cipaille et cette impression délicieuse de manger chez grand-maman, dans un décor qui n’a pas besoin d’artifice.

Installé dans l’une des plus anciennes maisons de Québec, Aux Anciens Canadiens incarne le lien intime entre patrimoine bâti et patrimoine culinaire. On y découvre une cuisine québécoise classique, nourrie par le terroir nordique et les traditions de chasse. Les viandes de caractère côtoient des plats hérités de la cuisine française, dans une approche soignée qui raconte l’histoire gastronomique du Québec, sans jamais la figer.

Au cœur du Vieux-Québec, La Bûche revisite la cuisine québécoise traditionnelle avec un esprit ludique et assumé. L’ambiance rappelle la cabane à sucre, mais l’assiette joue avec les codes d’hier et d’aujourd’hui. On y retrouve les grands classiques d’ici – pouding chômeur, fèves au lard, cretons – généreux et rassembleurs, servis dans une atmosphère animée qui célèbre autant la convivialité que le plaisir de bien manger.

Au restaurant La Cuisine,  on retrouve une table conviviale où la cuisine québécoise d’inspiration actuelle se décline en plats réconfortants, bien exécutés et sans prétention. Le menu évolue au fil des saisons, toujours pensé pour accompagner une belle sélection de bières, dans un décor rétro-chic à la fois décontracté et singulier. On apprécie particulièrement l’ambiance vivante et la fermeture tardive, idéale pour prolonger la soirée autour d’une assiette chaleureuse.

Avec Les Ancêtres, le terroir de l’île d’Orléans prend toute sa place dans une cuisine qui respecte les traditions tout en les faisant évoluer. Le menu met en valeur les produits locaux avec finesse, dans un cadre paisible qui invite à ralentir. On aime cette table pour son équilibre entre mémoire culinaire et sensibilité contemporaine, où chaque plat raconte le territoire sans jamais en faire trop.