Déjeuners et brunchs à Québec

Incontournable du quartier Saint-Sauveur, ce Bouchon Lyonnais à la québécoise est réputé pour sa philosophie de cuisine du « nez à la queue » et pour ses boudins maintes fois primés. À l’heure du brunch, l’équipe du Pied Bleu élabore un copieux buffet mettant en valeur des charcuteries et fromages maisons ainsi que des classiques du patrimoine culinaire québécois comme les fèves au lard.   

Le bistro CIEL! offre une vue remarquable sur Québec du haut de ses 170 mètres au-dessus du niveau du fleuve. Il s'agit d'un restaurant tournant où, en 90 minutes, vous vous régalerez d'une vue plongeante sur le patrimoine de plus de 400 ans de la ville de Québec. Le brunch de fin de semaine du CIEL! séduit les palais un ingrédient régional à la fois. On aime la vue, mais aussi la cuisine simple, généreuse et goûteuse!

La majorité des aliments au menu du Bistro hortus – jardin en latin – sont locaux et certifiés biologiques, une décision d’affaires qui valorise la traçabilité dans l’approvisionnement. Il y a même un jardin et des ruches sur le toit de l’édifice au-dessus du restaurant, un pionnier à Québec! Ce petit havre gourmand du Vieux-Québec a tout pour plaire, incluant des options véganes et sans gluten. La sauce piquante maison est recommandée afin d’augmenter le facteur plaisir.  

Situé dans le Vieux-Québec, Chez Boulay se distingue pour ses brunchs signatures. Le chef Arnaud Marchand dépeint les riches saveurs aromatiques de la forêt boréale; un contraste senti avec la localisation du restaurant, situé entre les murs de la ville fortifiée. Au menu : poissons, viandes et plats savoureux servis dans de délicieuses sauces. Le Pêcheur est mon favori, mettant en vedette des pommes de terre rôties au gras de canard accompagnant un poisson délicatement apprêté. Un délice! 

En tant qu'établissement de haute gastronomie, Le Clan propose un voyage à travers le Québec : on y indique même les coordonnées géographiques de la source des ingrédients sur le menu. On y découvre des saveurs encore méconnues de la majorité des Québécois : salsepareille, trompette de la mort et le paw paw, fruit emblématique de la nation Onondaga. Les week-ends, un menu dégustation est offert pour le brunch : c'est le moment idéal pour plonger dans cette cuisine gastronomique à plus petit prix! L’expérience est composée de plusieurs créations maison, comme un beurre fermier et son pain à l’eau de mer. Service de voiturier offert gratuitement. 

Le décor rustique du Lapin Sauté séduit les touristes et sa cuisine y fait revenir les gens de la place. Situé dans le Petit-Champlain, le Lapin Sauté est un charmant et pittoresque restaurant.  Quand les températures baissent, le foyer est allumé pour réchauffer l'endroit et fournir une ambiance des plus romantiques. Pour le déjeuner, je ne peux pas résister aux œufs grillés à l'érable servis avec viandes, fromages locaux, fèves au lard et les fameuses rillettes de lapin; le parfait mélange sucré-salé.   

Le restaurant de l’Auberge Saint-Antoine aménagé dans un entrepôt maritime historique aux murs en pierre et anciennes poutres de bois propose un menu certifié Aliments du Québec. Cette certification reconnaît les restaurants et institutions qui valorisent les produits du Québec dans leur menu. Une grande majorité des aliments proviennent de leur ferme maraîchère de l’île d’Orléans. Si l’œuf à la Turque est au menu, foncez! 

Un brunch en semaine? C’est possible tous les jours au Buffet de l'Antiquaire, un repaire de mets réconfortants au cœur du quartier des antiquaires, dans le Vieux-Port de Québec. Ici on ne sert que des classiques de style diner américain, dont de copieux déjeuners accompagnés de patates et oignons rissolés sur une plaque de cuisson. Le menu regorge de plats et d’accompagnements traditionnels, dont la fameuse tourtière québécoise.  

Si les accents locaux d’une cuisine du marché vous enchantent, vous pouvez compter sur Rioux & Pettigrew. Ayant pignon sur rue dans le quartier des antiquaires, dans un décor mythique où l’histoire du lieu teinte le décor, Rioux & Pettigrew ancre son menu dans la saison, peu importe l’heure de la journée. On ose la brouillade d’œuf merveilleusement crémeuse qui enlace le palais d’un doux parfum de truffe noire.  

La cheffe et mère de famille Maude Desroches tient une épicerie locavore munie d’une cuisine où elle célèbre avec savoir-faire les aliments d’agriculteurs de la région. À l’heure du brunch, elle met de l’avant les couleurs et les parfums de saison. La crêpe sucrée-salée avec prosciutto, gruau et beurre de pomme maison est un classique!