13 restaurants à essayer à l'intérieur des fortifications

Restaurants
Le Champlain - Fairmont Le Château Frontenac

L'intérieur des fortifications est assurément le quartier le plus célèbre de la ville de Québec. Pas étonnant qu’autant de touristes s’y promènent jour après jour. Alliant la cuisine traditionnelle québécoise aux bistros européens en passant par la cuisine boréale, vous y trouverez assurément un restaurant pour combler l’expérience culinaire recherchée et pour savourer pleinement l'atmosphère chaleureuse de ce quartier aussi historique qu'unique.

  • 1

    La Bûche 

    Plongez dans les traditions de la cabane à sucre en plein coeur de la ville en arrosant vos aliments de sirop d’érable. Pâté chinois gourmand, tourtière gastronomique avec ketchup aux fruits ainsi que soupes et desserts à faire saliver. La Bûche est l’endroit idéal pour savourer de la tire d’érable sur un bar à neige, même en été!
  • 2

    Bleu Marine

    Bleu Marine a tout récemment déménagé ses activités sur la rue Saint-Louis. Ce petit bijou est discret, mais excelle dans les accords mets-vins. On choisit d'abord ce que l’on veut boire pour ensuite se laisser guider par la maison pour le repas. Le concept est audacieux, mais porte définitivement ses fruits à chaque gorgée.  

  • 3

    Le Continental

    Aménagé dans une maison construite en 1845 pour l'honorable Jean-Thomas Taschereau, juge de la Cour suprême du Canada, Le Continental est le plus ancien établissement gastronomique de la ville de Québec. C’est aussi un des derniers restaurants en Amérique du Nord à offrir un service au guéridon, une façon de faire bien ancrée dans l’histoire de la gastronomie française. Dégustez-y un coquetel de crevettes au parfum de Cognac, des escargots à l’ail en coquilles, du canard à l’orange ainsi que le fameux filet mignon. 

  • 4

    Le Sam Bistro Évolutif

    Situé dans le célèbre Fairmont Le Château Frontenac, le Bistro Le Sam est l'endroit par excellence pour prendre un verre et relaxer avec une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent. Son menu met de l'avant des produits locaux, dans un style bistrot qui plaira à tous. 
  • 5

    Le Champlain

    Alliant l'héritage patrimonial aux dernières tendances culinaires, Le Champlain propose une expérience gastronomique élégante et savoureuse. Aménagé dans l’hôtel historique le plus photographié au monde, le Château Frontenac, le chef Hugo Coudurier propose une cuisine exécutée avec doigté. Formé dans de grands établissements de la gastronomie française, Chef Coudurier fait preuve d’une curiosité insatiable pour les aliments des fermes de la région, tout en mettant de l’avant des techniques et un savoir-faire acquis dans de grands établissements étoilés Michelin.  

  • 6

    Le Chic Shack 

    Bien que connu pour ses hamburgers de pain brioché, ses laits frappés crémeux et ses poutines décadentes, ce sont ses sodas et sandwiches à la crème glacée maison qui lui assurent une réputation au-delà des fortifications! Ne vous laissez pas impressionner par l’aspect cafétéria, mais plutôt par la première bouchée qui a un goût si authentique. Et, bien que Le Chic Shack soit situé dans la partie la plus touristique de la ville, il est bien loin d’être un piège à touristes!
  • 7

    Brasserie Française Chez Jules

    Une brasserie française traditionnelle installée dans un charmant décor à la fois contemporain et chargé d’histoire. Le plafond bas et le mur de pierres ajoutent à l’ambiance. Goûtez au foie gras poêlé, aux cuisses de grenouilles et aux escargots de Bourgogne comme si vous étiez à Paris. Gardez de la place pour le dessert, en particulier la tarte Tatin, garnie d’une délicieuse crème glacée au caramel faite maison.
  • 8

    Restaurant Wong

    Chez Wong est une institution de la cuisine chinoise à Québec. Le chef propriétaire Steven Wong est descendant de la première famille chinoise autorisée à immigrer à Québec. Un mets à la fois, Chef Wong modernise l’image de son restaurant avec une cuisine inspirée des parfums authentiques de la Chine. L’onctueux bœuf aux tomates, la soupe au flanc de porc, la poitrine de canard élégamment fumée au thé et riz jasmin ainsi que la burrata à l’asiatique servie avec une compote de poire yuzu sont pour moi des incontournables.  

  • 9

    Bistro Hortus

    Le Bistro Hortus est l’endroit indiqué pour un menu tout en fraîcheur. De la terre à la table, le chef propriétaire Stéphane Roth élabore son menu à partir de produits locaux majoritairement biologiques. Plusieurs légumes et aromates poussent même sur le toit de l’immeuble, où l’équipe pratique aussi l’apiculture urbaine! Des actions concrètes qui ponctuent la vision éco-responsable de l’établissement.  

  • 10

    Le Bedeau

    Au bar à vin Bedeau, le plaisir est presque péché. Nouvellement ouvert sur la rue Saint-Jean, ce bistro bar à la formule tapas oriente son offre culinaire autour du plaisir que procure un accord soigné. En cuisine, le chef s’inspire de cépages en importation privée afin de créer des moments de partage qui incite à la découverte. L’accord dessert du moment est à s’en confesser de plaisir : cake à l’huile d’olive, agrumes et glace à l’épinette servie avec un vin orange résiné de la Grèce. Portez une attention particulière au décor, car le clin d’œil au patrimoine religieux du Québec est raffiné et élégant, notamment dans les toilettes non genrées, meublées d’un confessionnal désacralisé. 

  • 11

    Chez Boulay — Bistro Boréal 

    Comme une promenade dans la forêt boréale, vous goûterez aux nombreux parfums de la nature sauvage québécoise. C’est leur viande de gibier qui brille de mille feux, surtout quand elle est agrémentée de thé du Labrador et de pleurotes. Ceux qui sont amateurs de sauce et de foie gras poêlé seront séduits par Chez Boulay. Succombez à leurs desserts bons à s’en lécher les doigts, surtout s'il y a une option qui contient des baies d’argousier au menu.
  • 12

    Les Trois Garçons 

    Des hamburgers débordant de fromage, faits à base de produits locaux et de copieuses boulettes de viande vous attendent aux Trois Garçons. Ma recommandation? Le burger Charlevoix, avec les fromages Hercule et 1608, des oignons frits et caramélisés, du bacon artisanal et leur succulente sauce barbecue au bourbon. 
  • 13

    L’Entrecôte Saint-Jean

    Remarquez les nappes blanches sur les tables de L’Entrecôte Saint-Jean, une institution de Québec. Ici, tout est figé dans le temps, vous ramenant dans un bistro parisien de la fin des années 80. Dégustez une entrecôte de bœuf impeccablement grillée et des frites allumettes cuites à la perfection dans de l’huile d’arachide. Oh et, s’il vous plaît, prévoyez déjà de demander un extra de leur sauce à la moutarde faite maison. Encore? Des profiteroles décadentes à la sauce au chocolat, car c’est ce qui assure que le repas se termine de façon aussi délicieuse.

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