11 restaurants à essayer à l'intérieur des fortifications

Allison Van Rassel
Allison Van Rassel
Mise à jour le 11 septembre 2023
Château Frontenac à partir de la rue du Fort
Étienne Dionne

L'intérieur des fortifications du Vieux-Québec est assurément le quartier le plus célèbre de la ville de Québec. Pas étonnant qu’autant de visiteurs s’y promènent jour après jour. Alliant la cuisine traditionnelle québécoise aux bistros européens en passant par la cuisine boréale et gastronomique, vous y trouverez assurément un restaurant pour combler l’expérience culinaire recherchée et pour savourer pleinement l'atmosphère chaleureuse de ce quartier aussi historique qu'unique.

Voici notre sélection des meilleurs restaurants du Vieux-Québec, secteur Haute-Ville.

  • 1

    La Bûche 

    Plongez dans les traditions de la cabane à sucre en plein coeur de la ville en arrosant vos aliments de sirop d’érable. Pâté chinois gourmand, tourtière gastronomique avec ketchup aux fruits ainsi que soupes et desserts à faire saliver. La Bûche est l’endroit idéal pour savourer de la tire d’érable sur un bar à neige, même en été!
  • 2

    Sagamité Vieux-Québec

    Le restaurant Sagamité porte fièrement le nom d’un mets emblématique de la cuisine des Premières Nations : une soupe traditionnelle à base de haricots, de maïs lessivé, d’épices et de légumes, dont les ingrédients varient selon les régions et les communautés. Le menu rend hommage à la cuisine traditionnelle de la Nation huronne-wendat. Pour une expérience à la fois visuelle et savoureuse, osez la potence des trois panaches avec cerf, wapiti et bison.

  • 3

    Bleu Marine

    Bleu Marine a tout récemment déménagé ses activités sur la rue Saint-Louis. Ce petit bijou est discret, mais excelle dans les accords mets-vins. On choisit d'abord ce que l’on veut boire pour ensuite se laisser guider par la maison pour le repas. Le concept est audacieux, mais porte définitivement ses fruits à chaque gorgée.  

  • 4

    Le Sam Bistro Évolutif

    Situé dans le célèbre Fairmont Le Château Frontenac, le Bistro Le Sam est l'endroit par excellence pour prendre un verre et relaxer avec une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent. Son menu met de l'avant des produits locaux, dans un style bistrot qui plaira à tous. 
  • 5

    Le Chic Shack 

    Bien que connu pour ses hamburgers de pain brioché, ses laits frappés crémeux et ses poutines décadentes, ce sont ses sodas et sandwiches à la crème glacée maison qui lui assurent une réputation au-delà des fortifications! Ne vous laissez pas impressionner par l’aspect cafétéria, mais plutôt par la première bouchée qui a un goût si authentique. Et, bien que Le Chic Shack soit situé dans la partie la plus touristique de la ville, il est bien loin d’être un piège à touristes!
  • 6

    Restaurant Wong

    Chez Wong est une institution de la cuisine chinoise à Québec. Le chef propriétaire Steven Wong est descendant de la première famille chinoise autorisée à immigrer à Québec. Un mets à la fois, Chef Wong modernise l’image de son restaurant avec une cuisine inspirée des parfums authentiques de la Chine. L’onctueux bœuf aux tomates, la soupe au flanc de porc, la poitrine de canard élégamment fumée au thé et riz jasmin ainsi que la burrata à l’asiatique servie avec une compote de poire yuzu sont pour moi des incontournables.  

  • 7

    Bistro Hortus

    Le Bistro Hortus est l’endroit indiqué pour un menu tout en fraîcheur. De la terre à la table, le chef propriétaire Stéphane Roth élabore son menu à partir de produits locaux majoritairement biologiques. Plusieurs légumes et aromates poussent même sur le toit de l’immeuble, où l’équipe pratique aussi l’apiculture urbaine! Des actions concrètes qui ponctuent la vision éco-responsable de l’établissement.  

  • 8

    Le Bedeau

    Au bar à vin Bedeau, le plaisir est presque péché. Nouvellement ouvert sur la rue Saint-Jean, ce bistro bar à la formule tapas oriente son offre culinaire autour du plaisir que procure un accord soigné. En cuisine, le chef s’inspire de cépages en importation privée afin de créer des moments de partage qui incite à la découverte. L’accord dessert du moment est à s’en confesser de plaisir. Portez une attention particulière au décor, car le clin d’œil au patrimoine religieux du Québec est raffiné et élégant, notamment dans les toilettes non genrées, meublées d’un confessionnal désacralisé. 

  • 9

    L’Entrecôte Saint-Jean

    Remarquez les nappes blanches sur les tables de L’Entrecôte Saint-Jean, une institution de Québec. Ici, tout est figé dans le temps, vous ramenant dans un bistro parisien de la fin des années 80. Dégustez une entrecôte de bœuf impeccablement grillée et des frites allumettes cuites à la perfection dans de l’huile d’arachide. Oh et, s’il vous plaît, prévoyez déjà de demander un extra de leur sauce à la moutarde faite maison. Encore? Des profiteroles décadentes à la sauce au chocolat, car c’est ce qui assure que le repas se termine de façon aussi délicieuse. 

     J’adore aller dîner avec mon mari et des amis à l’Entrecôte Saint-Jean! 
    L’ambiance … le super service... l’odeur... tout est bon, tout est beau.

    Denise- Denise, résidente de Québec

  • 10

    Chez Boulay — Bistro Boréal 

    Comme une promenade dans la forêt boréale, vous goûterez aux nombreux parfums de la nature sauvage québécoise. C’est leur viande de gibier qui brille de mille feux, surtout quand elle est agrémentée de thé du Labrador et de pleurotes. Ceux qui sont amateurs de sauce et de foie gras poêlé seront séduits par Chez Boulay. Succombez à leurs desserts bons à s’en lécher les doigts, surtout s'il y a une option qui contient des baies d’argousier au menu.
  • 11

    Les Trois Garçons 

    Des hamburgers débordant de fromage, faits à base de produits locaux et de copieuses boulettes de viande vous attendent aux Trois Garçons. Ma recommandation? Le burger Charlevoix, avec les fromages Hercule et 1608, des oignons frits et caramélisés, du bacon artisanal et leur succulente sauce barbecue au bourbon. 

Vous aimerez aussi

  • Le Monastère des Augustines - Libre-service au Vivoir
    7 restaurants où manger végétarien à Québec
    Lire
  • Un couple déguste un repas gastronomique au restaurant Chez Muffy, devant un feu de foyer.
    8 restaurants pour manger au coin du feu à Québec
    Lire
  • Fondue au fromage du restaurant La Grolla
    7 essentiels de la cuisine réconfortante à Québec
    Lire
  • Une femme se promène à travers le vignoble Isle de Bacchus sur l'île d'Orléans.
    Artisans du terroir et produits gourmands
    Lire
  • L'Orygine - Bar extérieur
    Restaurants écoresponsables : bien manger de façon durable
    Lire
  • Assiette du restaurant Chez Boulay bistro Boréal
    5 endroits pour savourer la cuisine boréale
    Lire
  • Plat végétarien du Restaurant Don Végane
    Restaurants végétaliens à Québec
    Lire