6 sorties gourmandes à faire en automne

Autocueillette de courges Ferme Alain Plante
Québec Région Gourmande

L’automne, en plus d’être incroyablement jolie, est une saison fantastique pour explorer les saveurs locales. Les fruits et légumes frais sont abondants, les pommes et les citrouilles sont mûres pour l’autocueillette et les vendanges battent leur plein. En plus, la brise qui se rafraichit nous empresse de revêtir notre foulard favori et de profiter des dernières journées tempérées en passant un maximum de temps à l’extérieur. À notre grand bonheur, les possibilités de sorties automnales gourmandes sont nombreuses et variées. 

  • 1 Autocueillette de pommes et dégustation de cidres

    L’automne et l’autocueillette de pommes vont de pair. Plusieurs fermes de la région de Québec offrent cette activité. C’est le cas de la Ferme Arthur Cauchon sur la Côte-de-Beaupré et du Verger du Roy dans Portneuf. Le premier endroit sert de succulents produits transformés, comme la tarte et le beurre de pommes. Le second transforme la pomme en excellent jus et en vinaigre de cidre vieilli en fût de chêne. 

    L’île d’Orléans est aussi bien connue pour ses vergers et ses cidreries. À la Cidrerie Verger Bilodeau, au Vignoble Domaine Sainte-Famille et au Domaine Orléans, par exemple, vous pourrez cueillir des pommes et passer à la boutique pour déguster les cidres produits sur place. Profitez-en pour ramener un cidre de glace à siroter à la maison; une douceur qui aide à accepter que le soleil se couche chaque jour un peu plus tôt.    

  • 2 Autocueillette de courges et jeux dans les champs de maïs

    Envie de choisir votre citrouille à décorer pour l'Halloween? Plusieurs fermes offrent aux familles de cueillir elles-mêmes leurs courges et citrouilles. C’est le cas de L’Arc-en-ciel du Paradis dans Portneuf, du Verger Laval Gagnon, de la Ferme Roberge et Gosselin et de la Ferme Guillaume Létourneau à l’île d’Orléans, la Ferme Bédard Blouin à Beauport ou encore la Ferme Arthur Cauchon sur la Côte-de-Beaupré.

    À Saint-Augustin, le Jardin Saint-Augustin, qui propose aussi l’autocueillette de citrouilles et de courges, installe un décor parfait pour réaliser de jolies photos. Un arrêt obligatoire pour capturer l’essence d’une belle journée d'automne en famille.

    Certaines fermes agrémentent l’expérience avec des dégustations et des jeux en plein air. C’est le cas de la Ferme Alain Plante, sur l’île d’Orléans, qui installe sur sa terre un grand terrain de footgolf et qui offre des dégustations de courges en frites ou en potage, par exemple. Vous manquez d’inspiration pour cuisiner la courge au nom surprenant que vous venez de cueillir? La Ferme Bédard et Blouin à Beauport, offre des dégustations de courge en biscuit, potage ou caramel pour permettre à toute la famille d’apprivoiser cet aliment tellement versatile. Dans Portneuf, la Ferme Reine des Prés est un incontournable pour l’autocueillette de citrouille. Vous pourrez ici aussi vous perdre dans un labyrinthe de maïs, en plus d’avoir la chance de vous arrêter à la laiterie artisanale biologique pour déguster un yogourt à boire ou du fromage en grains transformé sur place. 

    Que ce soit pour l’autocueillette de pommes ou de courges, consultez le site www.autocueillette.com pour connaître les producteurs qui offrent ces activités dans la Capitale-Nationale. 

  • 3 Dégustation de vins locaux

    Puisque l'automne marque la fermeture de la plupart des vignobles, profitez du mois de septembre pour vous installer une dernière fois sur l’une des terrasses de nos vignerons locaux. Si vous avez un peu plus de temps, profitez-en pour parcourir la route des vins, un itinéraire sur deux jours. Tous ces établissements offrent des points de vue magnifiques en été, alors imaginez lorsque les feuilles prennent leurs couleurs d’automne. 

  • 4 Marchés publics : c’est l’abondance!

    L’automne, c’est aussi la saison des récoltes et de l’abondance. Les agriculteurs ont pris soin de leur terre tout l’été, les fruits et légumes ont mûri au soleil et le tout se retrouve désormais en grande quantité sur les étalages des marchés publics. La région de Québec en compte une dizaine, dont cinq dans la ville de Québec (Grand Marché de Québec, Marché public de Sainte-Foy, Marché Saint-Sauveur, P'tit marché de St-Jean-Baptiste et Marché public de Limoilou), deux dans la Jacques-Cartier (Marché public de Sainte-Catherine-de-la-Jacques-Cartier et Marché public des Cantons),  et un sur la Côte-de-Beaupré (Marché public de Saint-Ferréol-les-Neiges).  

    Profitez de cette période luxuriante pour faire des réserves en vue de la saison froide. À cet effet, l’Association des marchés publics québécois a créé, dans le cadre de la Semaine québécoise des marchés publics, des fiches de conservation des aliments qui sont toujours disponibles sur son site web. À consulter si vous rêvez de déguster du melon québécois ou des fines herbes locales au mois de janvier. 

  • 5 Microbrasseries : emmagasiner les derniers rayons de l’été sur une terrasse avec une bière locale

    Les bières québécoises sont bonnes en toutes saisons, mais la saison des terrasses est particulièrement réjouissante. Les journées confortables encore nombreuses en septembre et en octobre sont idéales pour l’étirer au maximum. La région de Québec accueille son lot de microbrasseries. On en compte presque 30 dans la région! Au centre-ville, les établissements La Souche, La Barberie et La Korrigane sont d'excellentes options.    

  • 6 Les vendanges ou comment devenir vigneron d’un jour

    L’automne, alors que les vignes ont atteint leur maturité et que les raisins qui produiront le prochain millésime sont mûrs, plusieurs vignobles ouvrent leurs portes aux apprentis vignerons. Durant certaines journées, le grand public est invité à participer à la récolte des raisins, souvent en échange d’un bon verre de vin et parfois d’un lunch.  Il faut toutefois réserver rapidement, puisque les places sont limitées et l’activité est généralement très populaire. Dans la région de Québec, les établissements offrant cette activité sont le Vignoble Domaine de L’Ange-Gardien, Saint-Pierre Le Vignoble, le Vignoble Domaine Sainte-Famille, le Domaine des 3 Moulins, le Vignoble Isle de Bacchus et le Vignoble du Mitan

     

     


Québec, région gourmande
Québec, région gourmande

Québec, région gourmande est une vitrine sur le savoir-faire des artisans agroalimentaires de la région de Québec. Les territoires de Portneuf, la Côte-de-Beaupré, l’Île d’Orléans, la Jacques-Cartier et de la ville de Québec regorgent de saveurs locales à découvrir. Québec, région gourmande vous suggère des sorties agrotouristiques où le territoire est au cœur de l’expérience.

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