7 essentiels de la cuisine réconfortante à Québec

Clovis Jacob et Thierry Pellerin

L’hiver est la meilleure période de l’année pour se faire plaisir avec des plats réconfortants. Rappelant la cuisine de nos grands-mères, cette cuisine réconfort a le pouvoir de réchauffer nos cœurs et de rassembler. Des plats mijotés aux riches délices fromagés dont vous rêvez, voici quelques bons choix de restaurants offrant des plats réconfortants.

1
Poutine

Mention de source D. Lafond

La poutine, c’est la mère des plats réconfortants; elle est traditionnellement composée de frites croustillantes et de fromage cheddar en grains bien frais, recouverts d’une sauce brune chaude. Pratiquement tous les restaurants de la ville proposent une option de poutine et plusieurs offrent des versions petit-déjeuner vraiment originales. Faites-vous plaisir avec une des meilleures poutines en ville.
2
Cuisine traditionnelle

Mention de source La Bûche

La cuisine traditionnelle québécoise prend surtout racine dans notre héritage britannique, mettant en vedette des plats copieux à base de gibier. On y retrouve des classiques comme le pâté chinois, le ragoût de boulettes au porc, la tourtière et le cipaille. Ce dernier est un plat en croûte composé de viande et de pommes de terre qui cuit longtemps et lentement.
3
Chocolat chaud

Mention de source Allison Van Rassel

Après une journée à marcher dans les rues pavées du Vieux-Québec, rien de mieux pour se réchauffer le corps et le cœur qu’une bonne tasse d'un riche chocolat chaud. C’est aussi réconfortant que de se couvrir d’une couverture toute chaude. Il en existe plusieurs recettes qui vous ramèneront tout droit dans vos souvenirs d'enfance!
4
Soupe
Mention de source @soupeetcie

Parfois, tout ce dont on a besoin pour se réconforter, c’est d'une bonne soupe. La soupe à l’oignon gratinée est réputée pour être le remède à tous les maux avec son épaisse couche de gruyère grillé, déposée sur un riche et copieux bouillon à l’oignon. Un bouillon plus léger et parfumé ouvrira votre cœur aux cultures étrangères, tandis que ceux dégageant des arômes aigres-doux vous assureront l’énergie nécessaire pour attaquer les nombreux escaliers de la ville. Voici mes endroits préférés pour déguster une soupe :
- Brasserie Française Chez Jules
- Café-boulangerie Paillard
- Café Buade
- Les Frères de la Côte
- L’Oncle Antoine
- Monastère des Augustines
- Restaurant Wong
5
Fondue & raclette
Mention de source
@restaurantlagrolla

Vivez la romance du Vieux-Québec grâce aux traditions suisses avec une fondue au fromage où tous les mets sont plongés dans du gruyère fondu tout chaud. Les fanatiques de fromage purs et durs préfèrent déguster une raclette, une tranche de délicieux fromage fondu à la fois. Accompagné de légumes et de vin blanc vif, c’est un repas on ne peut plus chaleureux.
- La Grolla
- Le Petit Château
- Le Petit Coin Latin
6
Brunch

Mention de source Allison Van Rassel

Se réveiller devant un plat fumant coloré avec un bon café est un excellent remède contre le froid de l’hiver. Assurez-vous d’un début de journée mémorable en y allant de savoureux plats sucrés et salés qui égayeront votre palais et ouvriront vos yeux sur toute la beauté d’une journée d’hiver.
7
Cuisine française

Mention de source Paillard

Avec leurs saveurs riches et crémeuses ainsi que leur cuisson lente, les recettes traditionnelles de la cuisine française sont de réels synonymes de confort. Plongez dans une blanquette de veau veloutée ou une riche crème brûlée pour affronter l’hiver par le ventre. Ou alors, optez pour un plat flambé; c’est LE feu parfait pour apprécier l’hiver.