8 poutines auxquelles vous ne pourrez résister

Assiette de poutine
D. Lafond

Un plaisir coupable où 3 ingrédients se fusionnent en un repas franchement québécois : des frites et du fromage en grains bien frais généreusement arrosés d'une sauce brune chaude. Un plat décadent, hautement calorique et, pour être honnête, bon à s'en lécher les doigts! Voici mes poutines à essayer absolument dans un rayon facilement accessible à pied autour du centre-ville. 

  • 1 Le Chic Shack

    Poutine avec style

    Le Chic Shack est une destination populaire pour ses burgers gourmets, ses généreux et succulents laits frappés et, bien sûr, pour ses poutines. Chaque sauce est faite maison et servie sur des pommes de terre Yukon Gold écrasées. Oui, littéralement écrasées, puis frites et mélangées à de gros grains de cheddar frais. Leur liste de garnitures est des plus alléchantes, mais c'est celle au boeuf braisé qui demeure ma préférée. En bonus, une magnifique vue sur le Château Frontenac!

  • 2 Poutineville

    Créez votre poutine

    À des années-lumière de l'interprétation classique de la poutine, Poutineville propose une panoplie de garnitures imaginatives et des associations de saveurs osées. Vous pouvez même créer votre propre combinaison et ajouter de la viande fumée, du steak Philly, du fromage feta ou de chèvre, tout est possible. Vous pouvez aussi opter pour la Crise cardiaque, une poutine familiale de plus de 15 livres, la plus grosse poutine en ville!

  • 3 Brasserie Artisanale La Korrigane

    Délice pour l'amateur de bière

    À Québec, la bière et la poutine vont de pair. La Korrigane est une micro-brasserie artisanale qui a su amener cette association à un tout nouveau niveau en créant une sauce onctueuse et généreuse au goût de bière. Avec une bonne Kraken (leur version de la English pale ale), ou toute autre bière de votre choix, et sa plus que généreuse portion de grains de fromage bien frais, ce plat est incroyablement bon.

  • 4 Chez Gaston

    Casse-croûte urbain par excellence

    Au cœur du quartier Saint-Roch, cette minuscule cantine prépare une des poutines les plus décadentes de Québec. Les frites dorées et bien croustillantes de Chez Gaston sont recouvertes d'une sauce onctueuse au bon goût de bœuf. Prenez place à un des bancs du comptoir, commandez une Gaston et contemplez les cuisiniers ajouter de généreuses portions d'oignons, de saucisses et autres viandes grillées à votre plat.

  • 5 Fromagerie des Grondines & ses amis

    L'interprétation de l'artisan

    La Fromagerie des Grondines est un producteur de fromages biologiques artisanaux de la région de Portneuf. Propriétaires d'un déli au cœur du quartier Saint-Roch, ils y vendent une grande variété de produits locaux de la grande région de Québec. Il y a aussi un comptoir-lunch où sont servis de bon petits plats dont des sandwiches et une délectable poutine faite avec leur fromage Deschambault qui lui donne un goût si crémeux. Ajoutez des frites faites de pommes de terre locales et une sauce maison faite à partir de veau et de poulet, cette poutine a l'approbation des gourmands et des adeptes de la philosophie locavore. 

  • 6 Frite Alors!

    Ma poutine classique favorite

    C'est mon interprétation de la meilleure poutine classique : des frites croustillantes, une sauce copieuse et de gros grains dodus de fromage bien frais. Oubliez les garnitures, juste 3 ingrédients tout simples, mais délicieux. Frite Alors est un tout petit resto sympathique situé dans un voisinage résidentiel (dans le quartier Montcalm et dans le quartier Limoilou). J'aime le décor de bande dessinée qui se démarque dans le paysage de condos avoisinant. Le rapport qualité-prix est aussi très bon.

  • 7 Casse-croûte Pierrot

    L'endroit pour la fringale de fin de soirée

    Ouvert tard et offrant la livraison gratuite jusqu'aux petites heures du matin, Pierrot est un petit resto de quartier spécialement populaire pour les fringales de fin de soirée et de nuit. Ici, les grains de fromage sont étonnamment petits et fondent doucement avec chaque bouchée. Cette version de la poutine se démarque en raison de sa délicieuse sauce viandeuse bien foncée versée sur de succulentes frites caramélisées.

  • 8 Chez Ashton

    La poutine la plus populaire

    On ne pourrait passer sous silence la poutine la plus populaire de Québec : la poutine de Chez Ashton! Pour plusieurs natifs de Québec séjournant à l'étranger, il s'agit d'un des premiers repas consommés lors d'un retour chez soi!


Allison Van Rassel, chroniqueuse culinaire
Allison Van Rassel

Journaliste, chroniqueuse, blogueuse, Allison est passionnée par la culture gastronomique de la ville de Québec. Curieuse et à l’affût des tendances, elle met en lumière la culture foodie de la région.

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