Les fondateurs ont lancé Bols et Poké avec l'idée que la nourriture servie rapidement ne devait pas nécessairement être une expérience de fast food non santé. On offre un menu ciblé composé de Poké, de pokeritto, de smoothie et de soupe à base d'ingrédients frais et de haute qualité, préparés avec élégance et soins. Bols et Poké cherche à obtenir de meilleurs aliments non seulement en utilisant des ingrédients frais, mais aussi des aliments produits dans le respect des animaux, de la terre / mer et des agriculteurs.