8 restaurants à essayer dans le quartier Saint-Sauveur

Un restaurant pour l’ouvrier, version 21^e siècle, célèbre pour sa philosophie du « nez à la queue » qui ne gaspille rien de l’animal. Dans le style typique d’un bouchon lyonnais, le Pied Bleu est l’endroit où aller pour des plats copieux et un boudin de renommée mondiale. Attendez-vous à des coupes alternatives, des viandes séchées et des options végétaliennes étonnamment réfléchies.

Des cocktails parfumés accompagnés de plats de rue d’inspiration vietnamienne. Expérience parfaite en fin de soirée, où vous vous abreuverez à l’énergie de la clientèle jeune et dynamique. Les légumes marinés dominent le menu, en particulier dans la salade de papaye verte et le sandwich bahn mi. Ne manquez pas les cocktails, ils sont tout simplement sensationnels! Commandez le Smoking Dragon, la présentation attirera certainement l’attention de tous.

Ici, on déguste les sandwichs les plus gourmands de Québec!  Né de la rencontre entre un boulanger (Franky) et un passionné de cuisine (Johnny), le résultat baigne dans la gourmandise et le plaisir d’un bon pain frais. Mon incontournable? Le flanc de porc avec ses légumes craquants et sa généreuse sauce.

Connue et reconnue pour ses ris de veau, cette adresse bien implantée dans le quartier Saint-Sauveur est constante et fidèle à ses habitudes : une cuisine simple et festive qui parle aux gourmets de Québec. Sans artifice, mais toujours avec goût, le menu à l’ardoise du Patente et Machin met en valeur des aliments de saison dont quelques bijoux que l’on retrouve moins fréquemment comme le bison par exemple. Si le tartare de ce dernier est au menu, c’est définitivement mon choix! 

Un resto à l’ambiance éclectique kitsch et au style rétro qui propose une bouffée de réconfort inspirée du sud. C’est un endroit qui se situe entre un café de quartier et un casse-croûte : poulet et gaufres, pâté au foie gras, pâté chinois revisité et plein  d’accompagnements géniaux. Aucune réservation et desserts à essayer sans faute.

Repère du bon boire et du bon manger végé, le Renard et la Chouette ajoute une laiterie urbaine à sa liste de spécialités. Chaque semaine, le lait d’un producteur de la Beauce est transformé en de multiples créations fromagères, toutes mises en valeur en cuisine par un chef adepte de la cueillette de champignons sauvages. Le midi, la flammekueche vole la vedette - une tarte fine à la croûte craquante d’inspiration alsacienne - sur laquelle se côtoient charcuteries du Pied bleu et des légumes de fermes locales.  

Alentours est à l’image des grandes histoires de succès gastronomiques mondiales : locavore, zéro déchet et durable. Tous les résidus de table sont compostés et tous les ingrédients proviennent exclusivement d’un rayon de 150 km du resto, à l'exception du sel et de la levure. Formé dans quelques-uns des établissements les plus louangés sur la scène gastronomique mondiale (Blue Hill at Stone Barns, Relæ, etc.), Chef Moroney propose un menu à l’aveugle, alimenté par plus de 70 producteurs et artisans où tout ce qui est au menu est cuisiné maison.  

Festive à souhait, la cuisine de Tumi vous transporte au cœur des traditions culinaires de la ville de Lima au Pérou. Installé dans les anciens locaux du Renard et la Chouette, ce nouveau restaurant met en valeur la grande terrasse verdoyante qui donne sur le parc. Maman cuisine les recettes familiales le matin alors que fiston sert fièrement ses créations avec sourire et attention. Ne manquez pas le traditionnel pisco sour accompagné du trio de causa, une recette emblématique du Pérou.