8 nouveaux restaurants à découvrir à Québec

Courtbouillon est une table chaleureuse où les produits d’ici rencontrent les saveurs et techniques cajuns. Raphaël G. Théberge et Samuel Pouliot proposent une vision simple et exigeante du « bouillon » : des ingrédients de qualité, travaillés avec précision, à des prix abordables. La cuisine est généreuse, précise et légèrement joueuse, respectueuse du produit. Inspirée par la Louisiane mais profondément québécoise, l’adresse séduit autant par sa cuisine que par son équipe. On y boit bien, on y mange encore mieux, et on a envie de revenir.
 

À Sainte-Anne-de-Beaupré, à deux pas de la Basilique, une nouvelle adresse vient d’ouvrir ses portes : Coquette, une charmante buvette de quartier où l’on mange vraiment très bien. Un vrai vent de fraîcheur ! Derrière ce projet, on retrouve Pierre-Olivier Pelletier et Cassandre Osterroth, du restaurant étoilé MICHELIN Kébec Club Privé. À la tête de la cuisine, Marc-Antoine Minot, ancien chef de partie au Laurie Raphaël, où il a travaillé avec le duo de propriétaires. Le menu rend surtout hommage aux produits de la mer avec une courte carte misant sur des plats délicats, maîtrisés et colorés. 
 

Derrière Saison, on retrouve Étienne Nadeau et sa conjointe Sandrine Grenon, déjà connus pour Ambre Buvette. Passionnés de road trips, de camping et de découvertes gourmandes, ils ont conçu une table qui reflète leurs escapades à travers le Québec. Leur objectif est clair : recevoir leurs invités « comme à la maison », raconter des histoires à travers chaque assiette et faire vivre les saveurs du territoire, une saison après l’autre.

Sur Grande Allée, Mora redonne vie à un ancien bâtiment patrimonial en le transformant en table italienne spectaculaire au décor soigné. Le concept « Pasta e Prosecco » marie pâtes fraîches et bulles, dans un esprit où élégance rime avec festivités. Adresse de destination pour l’apéro qui se prolonge tard, on est séduit par son ambiance vibrante… et ses deux étages. L’endroit invite à enfiler son plus beau kit et à trinquer jusqu’aux petites heures du matin.
 

Gisèle buvette incarne la buvette de quartier qu’on aime : vins vivants, petits plats à partager, vinyles en fond et ambiance décontractée qui accompagne l’apéro et se prolonge tard. Sans réservation, on s’installe au 195, rue Saint-Vallier Ouest et on se laisse porter par une carte agile et une convivialité assumée. Le lieu a ouvert à l’été 2025 et s’est déjà taillé une place de choix dans le quartier Saint-Sauveur.

Jekyll & Hyde joue la carte de la dualité : tapas créatifs et cocktails soignés, dans une ambiance chic qui peut vite devenir très festive. Installé sur la rue Saint-Joseph Est dans le quartier Saint-Roch, la cuisine sert jusqu’à 2 h, avec DJ les fins de semaine. On y va pour un cocktail inventif et coloré, accompagné de quelques plats à partager, dans un cadre feutré. Parfait pour un rendez-vous galant!
 

Limoncello célèbre l’Italie à travers un restaurant de quartier convivial. Au menu : pâtes fraîches, pizzas et classiques italiens bien faits, servis dans un décor chaleureux qui passe naturellement de l’apéro au souper. L’adresse de Limoilou s’est rapidement imposée comme un repère accueillant où faire le plein de souvenirs entre amis et en famille. C’est un endroit simple et gourmand où l’on s’arrête pour un verre, quelques assiettes à partager et une ambiance qui donne le goût d’y retourner.
 

Papa Sandwich fait fureur dans le quartier Montcalm depuis son ouverture. On y savoure des sandwiches qui font plaisir : pain du jour tout frais, viandes de qualité et sauces maison qui font la différence. Autant pour un midi efficace qu’un arrêt sur le pouce, c’est la destination pour se gâter. Carte courte, portions généreuses et prix doux : une adresse simple et bien faite où l’on revient pour tester toutes les combinaisons.