Depuis 30 ans L'Échaudé est une des pierres angulaires de la restauration gastronomique dans le quartier du Vieux-Port. L'ambiance décontractée, le service exceptionnel, la superbe carte des vins se marient parfaitement avec la savoureuse cuisine bistro. Grâce aux critiques dithyrambiques des grands journaux nord américains et de l'influent guide de voyage Frommer, les touristes peuvent avoir la chance de manger aux côtés du tout Québec.