Boîte à outils pour une transition durable

Les actions d'une entité durable devraient promouvoir le développement inclusif et renforcer sa capacité à mobiliser des ressources pour l'éradication de la pauvreté, la protection sociale, la distribution équitable des avantages économiques et l'autonomisation des groupes défavorisés, en particulier les femmes et les enfants.

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 1. 
• Consulter les ressources communautaires et sociales fournies sur le site Web de la Ville de Québec. Peu importe le service communautaire qu’il vous faut, le 211 est la meilleure référence pour vous guider dans vos recherches. ACT2  
• Consulter notre répertoire d’organismes communautaires qui œuvrent pour des causes sociales et environnementales. Ce guide de dons et d’activités de bénévolat s’adresse aux organisateurs d’événements qui souhaitent s’engager auprès d’organismes locaux ou offrir l’opportunité à ses participants de devenir des intervenants actifs en s’y engageant. ACT1, ACT3, ACT4
• Dans un esprit de solidarité, apporter les surplus d’aliments ou de repas dans un frigo communautaire de votre région (consulter le Répertoire des frigos communautaires du Québec). ACT3

Une entité durable doit stimuler la production agricole durable, la consommation et la vente de produits locaux et leur pleine intégration dans la chaîne de valeur du tourisme, ainsi que promouvoir l'augmentation de la productivité. Les actions d'une entité durable doivent mettre l'accent sur l'approvisionnement en produits locaux et la valorisation de la gastronomie traditionnelle, ainsi que sur le renforcement de la sécurité alimentaire, l'encouragement à l'amélioration de la nutrition, la promotion de l'agriculture durable et la consolidation des modèles en matière de consommation responsable.        

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 2.    
• Implanter un programme de récupération et de recyclage des matières organiques dans votre organisation en 6 étapes (se référer au guide de Recyc-Québec). ACT30, ACT32
• Il existe aussi des programmes d'aides financières visant le gaspillage alimentaire et les matières organiques. Pour en savoir plus, visionner le webinaire. ACT32
• Pour obtenir un portrait détaillé des pertes et du gaspillage alimentaire au Québec, visionner le webinaire qui présente les faits saillants d'une étude quantitative sur le sujet.
• Il existe un programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage. Ce programme propose un soutien financier pour l’installation d’infrastructures de traitement des matières organiques. Pour en apprendre davantage sur ce programme et ses critères d’admissibilité, consulter la page Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage (PTMOBC) sur le site du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP). ACT30, ACT32
• Encourager la consommation de produits de la ferme en faisant partie du réseau de producteurs et restaurateurs qui achètent directement aux agriculteurs via la plateforme numérique Arrivage. Ou encore, faire partie de la coopérative Le PRÉ qui regroupe des producteurs et des restaurateurs partageant les mêmes valeurs, soit la mise en valeur des produits locaux par le biais de circuits courts afin d’offrir un produit d'exception (retrouvez tous les producteurs et les restaurateurs participants). ACT17 
• Visiter le répertoire des produits certifiés biologiques du Québec pour vous fournir en produits issus de l'agriculture et de l'élevage biologique. 
• Consulter le Catalogue des aliments québécois de l'ARQ qui rassemble plus de 800 produits tous vérifiés Aliments du Québec, une référence pour vos commandes. De plus, en adhérant à Aliments du Québec, votre entreprise a accès à de nombreuses opportunités d’affaires qui vous permettent de développer de nouveaux marchés à l’échelle québécoise. ACT17, ACT18
• Acheter des produits de proximité et de saison provenant de producteurs locaux. Prioriser les produits provenant de restaurants ou d'épicerie certifiés par Fourchette bleue ou encore par les distributeurs issus du commerce équitable sur le site de Fraicheurs Québec. ACT15, ACT17
• Pour former votre équipe au sujet de l'alimentation locale et durable, visionner le forum sur l'alimentation locale et durable dans les institutions publiques de l'ITHQ.
• Le guide Communication responsable s’adresse aux personnes œuvrant dans le secteur de l’agrotourisme et du tourisme gourmand du Québec.  Plus qu’une tendance, la communication responsable peut vous aider à faire briller vos engagements de façon authentique et transparente.
• Proposer des repas plus sains et écologiques. Vous souhaitez adapter votre menu afin d’offrir plus d’options végétales à votre clientèle? Avec cette formation offerte par l’ITHQ, vous aurez tout en main pour créer des plats végétaliens délicieux, nutritifs et remplis d’ingrédients locaux.
• ForwardFood est une initiative mondiale conçue pour accroître la disponibilité d’options à base de plantes dans l’industrie de la restauration. Lancé au Canada en 2017, Forward Food est un programme GRATUIT qui est supporté par FHSI et qui aide les services alimentaires partout au Canada à atteindre leur objectif d’offrir des aliments à base de plantes. Pour prendre le défi Forward Food, contactez l’équipe à forwardfoodcanada@hsi.org.

Le tourisme peut avoir un effet remarquable sur la santé et le bien-être des personnes grâce à son rôle de vecteur de transmission des idées et des coutumes. En renforçant les pratiques saines dans les environnements locaux, il crée un canal de compréhension entre les cultures, contribuant ainsi au partage des bonnes pratiques. Les actions de tourisme durable doivent promouvoir des activités saines et prévenir les risques sanitaires et assurer le bien-être des touristes et de la population hôte.  

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 3. 
• Mettre en œuvre des protocoles d'urgence, de sécurité et de santé au travail. Se référer au Centre canadien d'hygiène et de sécurité au travail pour savoir ce qu'il faut inclure dans un plan de mesures d'urgence. ACT38                   
• Faire la promotion de la mobilité saine et durable afin d'accroître la mobilité durable et réduire les émissions de gaz à effet de serre dans le transport des clients et des employés vers et depuis les installations de votre entreprise. Partager les itinéraires de pistes cyclables. Pour faire la promotion du transport collectif à destination, se référer au RTC et partager le dépliant Découvrez Québec. Allez-y en bus! ACT49
• Se tenir à jour et respecter la liste des directives et des avis sanitaires relatifs aux maladies infectieuses des agences gouvernementales. Pour plus d'information, consulter le site Web de l’INSPQ. ACT76
• Contribuer d'une manière ou d'une autre à l'amélioration de la santé sur le territoire. Par exemple, participer activement aux programmes officiels de dons de sang. ACT54
• S'assurer de se procurer un plan de prévention des risques professionnels. Le programme de prévention est un plan d’action en prévention qui est propre à chaque établissement et qui vise à éliminer ou à contrôler les risques au travail à l’aide de mesures concrètes. Consulter le site de la CNESST afin d'être guidé dans la rédaction de votre plan. ACT41, ACT44

Une société durable doit assurer l'existence d'une formation inclusive et de qualité, exécutée de manière coordonnée entre les secteurs public et privé et basée sur les besoins réels, à tous les niveaux, afin d'assurer la durabilité nécessaire, et garantir l'acquisition de compétences techniques et professionnelles pour les jeunes et les adultes, qui soient suffisantes pour accéder à un emploi décent. 

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 4. 
• Offrir une formation adéquate aux besoins réels de vos employés. Consulter les formations, webinaires et congrès disponibles dans votre secteur. Se référer à votre association touristique sectorielle pour plus d'information. ACT101       
• Proposer une formation en premiers secours à votre personnel. La formation de secourisme en milieu de travail fait partie du Programme de secourisme en milieu de travail dont la CNESST est responsable. ACT104 
• Encourager votre personnel à obtenir une formation générale en gestion responsable d'organisation, en tourisme durable ou en développement durable. Se renseigner auprès de l'Université Laval. Perfectionner vos connaissances dans des sujets plus précis comme l'économie circulaire. Se renseigner auprès de l’École de technologie supérieure pour voir les programmes offerts.  ACT105, ACT115  
• Jeter un coup d'oeil à la boîte à outils de l'UNESCO sur le tourisme durable reconnu mondialement. Ces guides pratiques pour les gestionnaires et autres acteurs clés permettront à un nombre croissant de communautés de modifier de manière positive leur gestion proactive du tourisme. ACT101   
• Commencer votre apprentissage auprès de Tourisme durable Québec pour comprendre les bases du tourisme durable. La section Développement durable pour les nuls propose des contenus vulgarisés permettant de faciliter la compréhension d’enjeux et d’actions en lien avec le tourisme durable. Celle-ci est structurée en plusieurs thématiques et répertorie des articles d’experts, des exemples de bonnes pratiques, des outils et plus! Le lexique du Tourisme durable, créé en collaboration avec des experts de différents milieux, sert de base commune afin de permettre aux acteurs en tourisme : d’utiliser un langage commun, d’unifier la compréhension des termes, d’entamer ou de poursuivre la transition durable de façon cohérente pour tous, d’adopter une vision d’ensemble de la transition durable en tourisme et de mieux comprendre les interrelations entre les différentes thématiques et leurs importances. ACT101

• Recyclage. Compost. Écocentre. Avec Ça va où?, on sait où ça va! Application simple, réalisée par Recyc-Quebec, pour faire de l'éducation pour votre équipe, vos clients ou même votre entourage. 

Une entreprise durable peut devenir un outil puissant pour l'autonomisation des femmes, grâce notamment à la création d'emplois et d'opportunités de génération de revenus dans les petites et grandes entreprises. Il faut abandonner l'action pure et simpliste consistant à ajouter des femmes à des groupes de travail pour les faire valoir, sans aucune analyse des relations de pouvoir entre hommes et femmes dans tous les secteurs.     

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 5.     
• Instaurer des plans et des politiques d'égalité de genre. Pour vous aider et aider vos fournisseurs à se doter d'une politique d'égalité des genres, se référer à la Politique en matière d'égalité entre les sexes du Gouvernement du Canada. 
• Afin de garantir l'égalité de rémunération, sans discrimination d'aucune sorte, se référer à la Loi sur l'équité salariale de la CNESST. Pour en savoir plus, consulter les formations en mode autoapprentissage de la CNESST qui expliquent en toute simplicité tout ce qu'il faut savoir sur les conditions de travail minimales au Québec. ACT117
• Se doter de politiques de recrutement non discriminatoires. Pour vous aider dans la rédaction de votre politique de recrutement, se référer au guide de l'employeur « Recruter sans discriminer » de la commission des droits de la personne et des droits de la jeunesse. ACT118

Les entreprises, si elles sont durables, peuvent être un élément moteur dans la mise en œuvre et l'adoption de nouvelles bonnes pratiques en matière d'utilisation de l'eau et d'assainissement des eaux usées, mais en même temps et dans tous les cas, elles sont en concurrence avec les communautés locales pour la disponibilité de la ressource et peuvent être un facteur déterminant de sa pollution. Les entreprises doivent faire partie de la solution et non du problème. Les actions d'une entité durable doivent garantir la durabilité des processus de collecte, d'approvisionnement, d'assainissement et de traitement de la ressource, en assurant également sa qualité.         

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 6.  
• Respecter la réglementation de la Ville de Québec en matière de protection de l'eau. Différents règlements s’appliquent à la fois pour protéger les sources d’eau potable et pour encadrer les usages qui en sont faits. Certains sont limités aux territoires des bassins versants et d’autres couvrent l’ensemble du territoire. Consulter la section Réglementation. ACT131
• S'assurer que vos équipements sont conformes aux exigences de la Ville. Vous trouverez ici les principales réglementations et recommandations relatives à l’économie de l’eau potable (ex. : compteur d'eau, système de chasse d’eau et appareils hydrauliques). ACT141, ACT143, ACT144
• Sensibiliser les visiteurs à la consommation responsable de l'eau. Rappeler l'importance de consommer l'eau de façon responsable en apposant des affiches dans votre entreprise près des sources d'eau (ex. : rappeler de bien fermer les robinets lors du lavage des mains). ACT146, ACT147
• Calculer votre empreinte hydrique. GreenKey Global met à la disposition des hôteliers un outil simple pour mesurer l'empreinte hydrique des hôtels.
• Le guide La gestion de l'eau, réalisé par l'ADDERE, permet de vous aider en matière de gestion de l’eau et à réduire les impacts de la consommation d’eau potable et les rejets d’eaux usées sur le cycle de l’eau afin de maintenir la disponibilité et la qualité pour les personnes et les écosystèmes.

Les entreprises peuvent contribuer à garantir et à promouvoir l'accès universel à des services énergétiques propres, intelligents et modernes en améliorant l'efficacité et en augmentant considérablement l'utilisation des sources renouvelables. Grâce à une entité durable, nous pouvons contribuer aux bonnes pratiques durables pour la production et la consommation d'énergie, en apportant également de nouvelles opportunités à l'économie verte dans le contexte local et régional. 

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 7. 
• Réaliser une analyse énergétique de votre entreprise. Vous pourriez recevoir un appui financier pouvant atteindre jusqu’à 50 000 $ pour effectuer l’analyse énergétique d’un bâtiment, d’un équipement ou d’un procédé avec Hydro-Québec.
• Installer des équipements/dispositifs qui maximisent les économies d'énergie. Se renseigner auprès d'Hydro-Québec, vous pourriez recevoir des appuis financiers en particulier si vous dotez vos bâtiments de thermopompes. ACT163, ACT164, ACT170, ACT171           

La création d'emplois convenables et productifs constitue l'un des axes fondamentaux de la croissance économique durable, en plus d'être l'un des plus grands défis pour un quelconque secteur et ses aspirations à la durabilité, assurant l'adoption de mesures visant à diversifier le panorama du travail et à générer de nouvelles opportunités de travail convenable.        

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 8.
• Prendre connaissance de la Loi sur l’esclavage moderne du Canada. Le gouvernement du Canada, à l’instar d’autres pays, a adopté des mesures visant à lutter contre l’esclavage et d’autres formes de travail forcé dans ses chaînes d’approvisionnement. ACT508
• Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) offre une gamme de formations en ligne et en salle, axées sur la réalité des employés, des superviseurs et des entrepreneurs.
• Instaurer des processus innovants pour améliorer la productivité de votre entreprise et vous différencier. Découvrez l'initiative Productivité innovation du gouvernement du Québec, qui met à la disposition des entreprises, d'autres outils novateurs afin d'accélérer la croissance des entreprises d'ici par la productivité et l'innovation. ACT194, ACT196
• Soutenir l'entrepreneuriat local et durable dans votre chaîne d'approvisionnement. Consulter la liste des entreprises québécoises certifiées B Corp. ACT193

Une entreprise durable a la capacité de contribuer à l'amélioration des infrastructures et de leur accessibilité à tous au sein de sa communauté et de promouvoir la régénération des régions défavorisées. Des investissements adéquats dans les infrastructures vertes (transports plus efficaces, réduction de la pollution atmosphérique, conservation des sites du patrimoine et des espaces ouverts, etc.) devraient aboutir à des environnements plus intelligents, plus sains et plus verts, accessibles à tous.        

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 9.      
• Plateforme académique et intégrée jumelée à un consortium industriel, la CIRCERB vise à développer des solutions écoresponsables qui utilisent le bois pour réduire l’empreinte écologique des bâtiments. Pour mettre en place des projets réellement durables, elle s’assure de travailler sur tout le réseau de création de valeur du secteur de la construction. ACT469
• Offrir un accès gratuit ou à tarif réduit à vos installations pour les résidents. ACT204
• S'assurer d'installer une signalisation adaptée à tous les types de diversité fonctionnelle. Se référer à Kéroul. ACT206
• Afin de s'adapter aux nouvelles technologies, se doter d'une stratégie de marketing numérique et développer des façons innovantes de communiquer avec vos clients. Cela peut être un chat en ligne par exemple. Voici les 5 grandes tendances en innovation et tourisme selon Tourismexpress. ACT210, ACT213, ACT215

Pour réduire l'inégalité, il faut chercher à éliminer les obstacles à l'intégration des personnes, indépendamment de leur sexe, de leur origine, de leur handicap, de leur religion, de leur situation économique ou de toute autre condition. Ainsi, le développement de tout secteur doit intégrer des critères d'égalité dans tous ses aspects, en mettant particulièrement l'accent sur l'adoption de politiques visant à réduire les inégalités détectées. L'égalité des chances et l'élimination des éléments discriminatoires dans tout domaine d'activité doivent être garanties.      

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 10.
• Mettre en place des mesures visant à assurer l'accessibilité universelle dans votre entreprise. Kéroul offre des formations sur l’accueil des personnes en situation de handicap, soit en présentiel ou en ligne et des conférences sur mesure pour l’industrie touristique et culturelle. ACT229, ACT232 
• S'assurer que vos installations sont conformes aux exigences et protocoles d'accessibilité et de mobilité pour les personnes à mobilité réduite. Pour vous aider, consulter le Guide pratique d'accessibilité universelle de la ville de Québec. ACT227, ACT228, ACT260, ACT493
• Mettre en place une stratégie de diversité, d’équité et d’inclusion au sein de votre entreprise. Pour commencer, participer au Parcours du vivre-ensemble de la Ville de Québec. Il s'agit d'un programme de formation et d’accompagnement qui renseigne et ouvre la discussion sur le vivre-ensemble, la diversité, l’équité et l’inclusion. De nombreux outils sont développés en lien avec les trois volets du programme. De plus, vous pouvez explorer le guide de Développement économique Canada pour comprendre ce que pourrait comporter un plan EDI dans une organisation comme la vôtre. ACT224, ACT225

Une entreprise durable doit viser à préserver la mémoire de la communauté et son patrimoine culturel et naturel. De même, elle a le devoir d'analyser les problèmes de sécurité dans le cadre de son activité économique et de s'occuper de ces problèmes dans toutes leurs manifestations concrètes, provenant du même secteur, de son environnement social, de l'environnement naturel et des personnes.

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 11.
• La Ville de Québec a instauré des mesures d’aide et différents programmes de subventions afin de soutenir les initiatives de mise en valeur et préservation du patrimoine. Ils s’adressent autant aux propriétaires qu’aux organismes œuvrant en patrimoine. ACT466            
• Les établissements d'hébergement membre de l'AHRQ sont invités à offrir à leur client la promotion 2 nuitées et +  afin d'encourager une mobilité durable à leur clientèle. ACT258
• Soutenir et faire la promotion de la mobilité durable à tous les niveaux et pour tous les publics. Il existe plusieurs façons d'intégrer la mobilité durable dans ses opérations. Prendre connaissance de cet article sur la mobilité durable à destination de DQc et partager l'information à vos employés et clients. ACT255, ACT258, ACT259

Une entité qui adopte des pratiques de consommation et de production durables peut jouer un rôle important dans l'accélération du changement global vers la durabilité. Pour cela, il faut développer des initiatives d'économie circulaire fondées sur l'utilisation efficace des ressources, qui conduisent à de meilleurs résultats non seulement sur le plan économique, mais aussi sur le plan social et environnemental. Les actions doivent garantir la mise en œuvre de modes de consommation et de production durables tout au long de la chaîne des services et des activités. 

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Utiliser le répertoire des ressources disponibles de la Ville de Québec, qui touche la consommation responsable.
• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 12. 
• Privilégier la bonne gestion des matières résiduelles ainsi que son élimination appropriée. Pour vous guider dans cette démarche, il existe une gamme d'outils de Recyc-Québec et d'autres organisations. ACT268, ACT270 
  • Le Fonds Moins c'est plus : Moins d'empreinte, plus d'impact! : Le Fonds Moins c’est plus (FMC+) est une initiative conjointe de RECYC-QUÉBEC et La Ruche visant à réduire les déchets à la source et à maximiser l'impact du financement participatif en alliant les contributions d’entreprises.
  • Gestion des matières résiduelles : page d'information sur la bonne gestion des matières résiduelles dans l’ensemble des secteurs d’activités.
  • ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles. 
  • Gestion des matières organiques : page d'information sur la gestion des matières organiques des industries, commerces et institutions.        
  • La collecte des matières organiques est en déploiement à grande échelle dans les industries, commerces et institutions (ICI) de la ville de Québec.
• Intégrer des principes d'économie circulaire dans la gestion de votre entreprise. Pour vous familiariser avec ce concept, se référer aux diverses sources ci-dessous. ACT265, ACT277
  • L'économie circulaire - une transition incontournable : ce cours en ligne gratuit donné par Québec circulaire s’adresse à ceux et celles qui désirent se familiariser au concept d’économie circulaire et à ses stratégies de mise en œuvre.
  • L’économie circulaire, une priorité : page d'information sur les bases de l'économie circulaire. 
  • Les Rendez-vous RECYC-QUÉBEC : webinaires disponibles sur divers sujets en économie circulaire. 
  • Fond municipal vert : guide pour catalyser l'économie circulaire dans votre collectivité.
  • AHQ : Rapport des meilleures pratiques en économie circulaire dans le secteur de l'hébergement touristique : voir pages 31 à 34 pour plus d'outils. 
  • AHQ : Formation découverte sur l’économie circulaire : vidéo de l'intégralité de ce webinaire présenté le 26 janvier 2023.
  • AHQ : Conférence de 1 heure sur l’économie circulaire dans le secteur de l’hôtellerie présenter par Stratzer 
• Minimiser les intrants externes et la production de déchets. Pour en savoir plus, consulter les outils ci-dessous. ACT267, ACT272, ACT274,  ACT288,  ACT430    
  • GUTA : Guide de bonnes pratiques à implanter dans votre commerce.
  • La Vague : l'organisme s'est donné pour mission la recherche, le partage, le développement, la mise en place et la promotion de solutions écoresponsables applicables dans le domaine de la restauration et des cafés du Québec. Vous trouverez les membres participants de la région ici.
• Vous souhaitez améliorer la gestion des matières résiduelles (GMR) au sein de votre organisation, mais vous manquez d’informations ou de ressources? Si vous avez répondu « oui » à ces questions, alors le guide Gestion des matières résiduelles est fait pour vous!
• Adopter des pratiques d'approvisionnement responsable au sein de votre organisation. L’objectif de l’approvisionnement responsable est de favoriser la durabilité et l’équité dans ses décisions d’achat.

Les entreprises contribuent aux changements climatiques et sont affectées par ceux-ci. Il est donc dans l'intérêt même du secteur qu'il joue un rôle de premier plan dans la réponse mondiale aux changements climatiques. Elles doivent être une étape dans la lutte contre le changement climatique. Pour cela, il faut partager les actifs, mobiliser les ressources et la capacité d'innovation, et créer des cadres favorables aux initiatives à faible émission de carbone dans des domaines clés comme la mobilité durable, l'efficacité énergétique et les énergies renouvelables.  

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 13.
• Permettre à vos clients de mesurer l'empreinte carbone du service dont ils bénéficient. Destination Québec cité et Carbone boréal mettent à la disposition de tous un outil simple et facile pour calculer et compenser l'empreinte carbone liée aux services touristiques offerts lors d'un voyage à Québec. Visuels pour vous aider à faire la promotion du calculateur ici.  ACT291 
•  Mesurer l'empreinte carbone de l'activité de votre entreprise. Il existe un éventail d'outils disponibles pour vous aider. Nous vous encourageons à utiliser des outils gratuits comme la calculatrice de Climate Trade ou en accédant à des outils puissants pour tous les calculs et mesures comme la calculatrice PRIME de Climate Trade. Si vous êtes un promoteur, nous vous encourageons à utiliser le calculateur Creative Green. ACT290       
• Compenser une partie ou la totalité de l'empreinte carbone calculée, chaque année. Il existe plusieurs moyens de compenser : compenser chez Carbone boréal, Planetair, Solutions Will, etc.  ACT292    

Pour organiser un événement plus vert, consulter les ressources ci-dessous :      

Événement Attraction Québec

• Guide de bonnes pratiques durables dans les festivals, événements, attractions et recommandations ACT559 
• Un rapport personnalisé pour Destination Québec cité qui contient un inventaire de bonnes pratiques régionales ainsi que des recommandations de pratiques exemplaires produit en collaboration avec TouriScope. ACT559     

Conseil québécois des événements écoresponsables  

• Gabarit d'outils pour vous accompagner dans l’organisation et la réalisation de vos événements écoresponsables. ACT559   
• Guides et ressources : le CQEER a recensé une liste de guides gratuits afin de vous aider à mettre en oeuvre des mesures écoresponsables dans vos événements. ACT559
• Boutique en ligne : propose des services payants ciblés afin de répondre à vos besoins précis.  ACT559 
• Contribuer à la réduction des effets des « îlots de chaleur » du territoire en intégrant de la végétation à votre entité ou à son environnement. La Ville soutient la plantation d’arbres sur les terrains privés et institutionnels, se renseigner auprès du Collectif canopée pour un service clé en main de plantation et d’entretien d’arbres. ACT302
• Consulter cet appel de projets – Plan de décarbonation des bâtiments non municipaux (26 avril 2024). L’objectif des projets est d’outiller les propriétaires avec des plans de mesures en décarbonation pour leur bâtiment. L’appel de projets cible des organismes à but non lucratif (OBNL), des coopératives, des fabriques, des propriétaires de bâtiments patrimoniaux et des syndicats de copropriété afin de les soutenir dans la réalisation de plans de décarbonation de leur bâtiment. ACT559                
• Votre entreprise a le désir de lutter activement contre les changements climatiques? Vous souhaitez mettre en place des solutions pour réduire votre empreinte carbone? Vous vous préoccupez des effets des changements climatiques sur les activités de votre entreprise? Le guide Réduction des GES et efficacité énergétique a été conçu pour vous!

Le développement des destinations maritimes doit donc s'inscrire dans le cadre de la gestion intégrée des zones côtières afin de contribuer à la conservation et à la préservation des écosystèmes marins fragiles et servir de vecteur à la promotion d'une économie bleue et d'une vision conservatrice de l'environnement marin.      

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 14.
• Retirer tout le plastique à usage unique de nvotre exploitation commerciale. Pour vous guider vers le choix de contenants réutilisables, consulter le guide du réutilisable du Guichet unique pour la transition alimentaire. ACT313 
• S'informer sur les effets négatifs de la pollution sur les écosystèmes aquatiques. Prendre connaissance du Plan d'action sur la gestion intégrée du Saint-Laurent de la CMQ. ACT315
• Collaborer ou coopérer conjointement au développement et au renforcement des aires marines protégées du Saint-Laurent. Le programme de reconnaissance Défi Saint-Laurent s’adresse aux entreprises et établissements récréotouristiques désirant mettre en valeur leurs actions visant à préserver la biodiversité en zone marine du Saint-Laurent, celle-ci étant impactée par la problématique des microplastiques. Se renseigner auprès de Stratégies Saint-Laurent et ses partenaires. ACT434
• Le guide Protection de la biodiversité vous permettra de réduire l’empreinte environnementale de votre entreprise et passer à l’action pour la protection de la biodiversité.
   

Les entités durables doivent adopter des stratégies et des mesures relatives à la prévention des impacts négatifs, à la conservation et à la restauration des paysages, de la biodiversité et de la géodiversité dans le cadre de leur activité. Elles doivent également promouvoir de nouvelles formes de compensation territoriale basées sur les flux de valeurs écosystémiques.  

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 15.   
• 1 % pour la planète est un mouvement mondial porté par des entreprises qui ont décidé de donner 1 % de leur chiffre d'affaires à des associations de préservation de l'environnement. Plus de 2 500 entreprises sont membres de ce mouvement. Consulter les différentes possibilité d'implication. ACT327, ACT438, ACT520
• Consulter les différentes initiatives possibles avec la Fondation de la faune pour s'informer sur la mise en place de projets afin de préserver notre biodiversité. ACT333, ACT438        
• Favoriser les espaces verts pour stimuler la biodiversité à proximité immédiate de votre entreprise. Se renseigner auprès de la Ville de Québec concernant l'appel de projets – Déminéralisation et verdissement de terrains non municipaux. Cet appel de projets vise à soutenir le verdissement participatif de terrains non municipaux d’entreprises, d’institutions ou d’organismes à but lucratif ou non lucratif, par la déminéralisation des sols et la plantation d’arbres. ACT341  
• Appliquer les principes directeurs appropriés pour la promotion des visites de sites naturels afin de minimiser les impacts négatifs et de maximiser la satisfaction des visiteurs. Se référer aux sept principes Sans trace Canada qui fournissent un cadre de référence sur les pratiques de réduction des impacts à la portée de toute personne qui passe du temps en plein air. ACT332, ACT524
• Prendre connaissance des différents outils disponibles du CRE de la Capitale-Nationale et son équipe Verdissement et infrastructures vertes, afin de répondre aux enjeux des changements climatiques et du déclin de la biodiversité en mettant de l’avant des solutions basées sur la nature à l’échelle de nos milieux bâtis.  ACT341
• Le guide Protection de la biodiversité vous permettra de réduire l’empreinte environnementale de votre entreprise et passer à l’action pour la protection de la biodiversité.

Nous avons besoin d'une gestion communautaire plus efficace, de plus de transparence, de plus de participation, de plus d'équité, tout comme nous avons besoin de moins de profit à tout prix, moins d'exploitation des ressources et des personnes, moins d'intolérance, moins de ségrégation. En d'autres termes, nous avons besoin d'une gouvernance qui inspire la sincérité et la participation de tous.     

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 16. 
• Appliquer des politiques permettant d'éviter tout type d'exploitation dans votre entreprise. Par exemple, au Canada, la loi suivante est appliquée en lien à la lutte contre le travail forcé et le travail des enfants dans la chaîne d'approvisionnement. ACT374, ACT529, ACT530    
• Publier et traduire en plusieurs langues votre plan d'action en développement durable sur votre site Web. Le faire connaître au maximum! S'inspirer de notre page Web qui partage, en toute transparence, nos initiatives durables et l'évolution de celles-ci. ACT371, ACT373
• Se doter d'un système de gestion de la durabilité à long terme pour vos opérations. Afin de vous guider, se référer à l'outil de modélisation d’affaires qui intègre une réflexion approfondie sur les défis du développement durable de l'Université Laval. ACT453, ACT454
• Encourager et proposer aux visiteurs des cartes pour découvrir la ville à pied ou à vélo. Vous pouvez partager les itinéraires et cartes disponibles sur le site Web de Destination Québec cité. ACT368
• Informer les visiteurs sur les lieux d'intérêt culturels et architecturaux. Vous pouvez partager les suggestions disponibles sur le site Web de Destination Québec cité. ACT370
• Réaliser des enquêtes de satisfaction client pour déterminer la satisfaction des utilisateurs. Ceci peut être sous forme d'enquêtes, de questionnaires, de boîtes à suggestions des clients, etc. Utiliser des logiciels très simples comme Google Forms. ACT361

La durabilité de la gestion des destinations, au-delà des compétences des gouvernements et des administrations, est l'un des grands défis d'aujourd'hui. La construction d'alliances pour la durabilité, tendant à revitaliser l'Alliance mondiale pour le développement durable, constitue le guide dans le développement de cet objectif.     

Voici comment vous pouvez faire une différence :

• Prendre connaissance des objectifs et ambitions du gouvernement fédéral en lien avec l'ODD 17.   
• Rejoindre la communauté d'entreprises faisant partie du programme d'aide à la certification Biosphere et faire partie d'un réseau d'entreprises engagées envers le développement durable. ACT389, ACT390   
• Faire partie de Global Sustainable Tourism Coucil, organisme qui établit les normes de développement durable du secteur touristique au niveau mondial. En devenant membre, vous ne soutenez pas seulement l'important travail de sensibilisation au tourisme durable du GSTC, mais vous participez et contribuez également aux efforts visant à faire progresser la durabilité dans divers secteurs de l'industrie mondiale du voyage et du tourisme. ACT388   
• Participer au programme Empreinte du Pôle d'innovation en tourisme durable du MT Lab. L’objectif de ce programme est d’accélérer la transition durable de l’industrie touristique en lui offrant des opportunités de maillage entre startups et entreprises touristiques. Vous avez un problème? Ils ont peut-être le potentiel de trouver votre solution durable! ACT385, ACT397
• S'impliquer dans la communauté Montagnes et nature, une communauté d'entrepreneurs et de porteurs de projets qui forment un réseau de partenaires d’accompagnement et de financement en développement durable, tourisme, entrepreneuriat et innovation via des formations et événements de réseautage.

UNESCO

Boîte à outils sur le tourisme durable reconnu mondialement. Ces guides pratiques pour les gestionnaires et d’autres acteurs clés permettront à un nombre croissant de communautés de modifier de manière positive leur gestion proactive du tourisme. 

Tourisme durable Québec

Mission: Inspirer le changement, soutenir la transition et mobiliser l’ensemble du secteur touristique du Québec, par la collaboration, le partage de connaissance et la valorisation d’initiatives responsables.

• Développement durable pour les nuls : cette section web propose des contenus vulgarisés permettant de faciliter la compréhension d’enjeux et d’action en lien avec le tourisme durable. Celle-ci est structurée en plusieurs thématiques et répertorie des articles d’experts, des exemples de bonnes pratiques, des outils et plus!

• Lexique du tourisme durable : cet outil, créé en collaboration avec des experts des différents milieux, sert de base commune afin de permettre aux acteurs en tourisme  ’utiliser un langage commun, d’unifier la compréhension des termes, d’entamer ou de poursuivre la transition durable de façon cohérente pour tous, d’adopter une vision d’ensemble de la transition durable en tourisme et de mieux comprendre les interrelations entre les différentes thématiques et leurs importances.

RECYC-QUÉBEC

Mission : Amener le Québec à réduire, réutiliser, recycler et valoriser les matières résiduelles dans une perspective d’économie circulaire et de lutte contre les changements climatiques.

• Les Rendez-vous RECYC-QUÉBEC : webinaires disponibles sur divers sujets en économie circulaire.
• Québec sans gaspillage : plateforme qui propose des outils d'information pour minimiser le gaspillage dans votre entreprise.
• L’économie circulaire, une priorité : page d'information sur les bases de l'économie circulaire.
• Gestion des matières organiques : page d'information sur la gestion des matières organiques des industries, commerces et institutions.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.
• Tasses et vaisselle réutilisables : page d'information sur la réutilisation de la vaisselle dans votre établissement.
• Gestion des matières résiduelles : page d'information sur la bonne gestion des matières résiduelles dans l’ensemble des secteurs d’activités.

ÉTS Formation

Mission : Rejoignant la mission de l’École de technologie supérieure dans la croissance technologique et économique du Québec, ÉTS Formation répond aux besoins de développement de compétences individuelles, corporatives et institutionnelles, en proposant de la formation continue diversifiée et basée sur les meilleures pratiques grâce à des solutions d’apprentissage concrètes, adaptées et innovantes.

• Économie circulaire - école d'été : ce cours de 45 heures vise à présenter les fondements du modèle de l’économie circulaire pour ceux et celles qui souhaitent en approfondir la compréhension.
• Économie circulaire : transformez votre organisation pour plus de performance : cette formation de 14 heures permet de mieux comprendre les principes et stratégies de circularité et, à partir d’un diagnostic préliminaire ciblé à leur contexte, d’élaborer un plan d’action sommaire pour l’entreprise et la planète. 

Québec circulaire

Mission : Accélérer la transition vers l'économie circulaire par la convergence des acteurs des projets et des outils. Sa plateforme diffuse les nouveautés et actualités sur l'économie circulaire.

• L'économie circulaire : une transition incontournable : ce cours en ligne gratuit s’adresse à ceux et celles qui désirent se familiariser au concept d’économie circulaire et à ses stratégies de mise en œuvre. 

Aliments du Québec

Répertoire des solutions technologiques en restauration

En mode solution, trouvez des entreprises innovantes pertinentes pour répondre à des besoins concrets en restauration.

Alimentation durable et aliments locaux
 

Aliments du Québec

Mission : Promouvoir l’industrie bioalimentaire à travers les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives, au profit de l’économie québécoise. 
En adhérant à Aliments du Québec, votre entreprise a accès à de nombreuses opportunités d’affaires qui vous permettent de développer de nouveaux marchés à l’échelle québécoise. 

Fourchette bleue

Mission : Encourager les consommateurs, les restaurateurs et les poissonniers du Québec à mettre sur leur table les nombreuses espèces comestibles, mais méconnues du Saint-Laurent, dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.

• Marché de poisson et de fruits de mer : plateforme numérique de type marché en ligne pour la vente des prises accessoires et des petits volumes pour les restaurateurs, épiciers et poissonneries.
• Éco guide : guide qui permet de connaître les espèces à valoriser dans votre menu pour l'année en cours.
• Certification Fourchette bleue : en plus de profiter de divers outils et d'une visibilité sur différentes plateformes, la certification est un gage de qualité comme quoi vous offrez des produits de la mer respectueux de l’environnement.

ITHQ

Mission : À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève d’avant-garde et les leaders de demain. 

• Répertoire des aliments québécois : source d’information complète sur les produits bioalimentaires québécois. Il permet de découvrir en quelques clics les richesses de cette industrie québécoise.
• Fiches d'approvisionnement responsable : source d'information qui identifie les critères environnementaux, sociaux et économiques à intégrer aux pratiques d'achat afin que vos approvisionnements soient responsables.
• Forum sur l'alimentation locale et durable dans les institutions publiques : vidéo qui présente l'intégralité du forum du 4 novembre 2022.

 Association Restauration Québec (ARQ)

Mission : L'ARQ a pour mission de fournir à l’ensemble des établissements de restauration membres à travers le Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurances et de représentation gouvernementale. Son Catalogue des aliments québécois rassemble plus de 800 produits tous vérifiés Aliments du Québec, une référence pour vos commandes.

Économie circulaire
 

RECYC-QUÉBEC

• Prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires : découvrez cette avenue peu coûteuse qui peut vous apporter de nombreux bénéfices.
• Programmes d'aides financières : webinaire portant sur les aides financières visant le gaspillage alimentaire et les matières organiques.
• Étude de quantification des pertes et du gaspillage alimentaires au Québec : webinaire qui présente les faits saillants de cette étude.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.

Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage

Ce programme propose un soutien financier pour l’installation d’infrastructures de traitement des matières organiques. Pour en apprendre davantage sur ce programme et ses critères d’admissibilité, consultez la page Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage (PTMOBC) sur le site du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP).

La Tablée des chefs

Pour s'impliquer bénévolement dans la destination.
Mission : Nourrir les personnes dans le besoin et de développer l'éducation culinaire des jeunes.

Avec son programme de récupération alimentaire, l’association évite le gaspillage des surplus alimentaires en les distribuant aux organismes communautaires. De plus avec son projet Les Cuisines Solidaires, les chefs peuvent s’impliquer bénévolement en préparant des repas pour les Banques Alimentaires du Québec.

Fonds Ecoleaders 

Mission : Le Fonds Écoleader vise à orienter et soutenir les entreprises québécoises dans l’intégration d’un large éventail de pratiques d’affaires écoresponsables et de technologies propres. Voyez leur webinaire sur l'adoption de l'écoresponsabilité dans le secteur de la restauration.

La Vague

Mission : La vague s'est donnée pour mission la recherche, le partage, le développement, la mise en place et la promotion de solutions écoresponsables applicables dans le domaine de la restauration et des cafés du Québec.

Vous trouverez les membres participants de la région ici, ainsi qu'un guide des divers programmes offerts pour aider votre transition écologique.

Hôtel Nomad

Économie circulaire
 

AHQ

Mission : Représenter, guider et défendre les intérêts de l’hébergement touristique du Québec.

• Rapport des meilleures pratiques en économie circulaire dans le secteur de l'hébergement touristique : voir pages 31 à 34 pour plus d'outils.
• Formation découverte sur l’économie circulaire : vidéo de l'intégralité de ce webinaire présenté le 26 janvier 2023.

RECYC-QUÉBEC

• Prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires : découvrez cette avenue peu coûteuse qui peut vous apporter de nombreux bénéfices.
• Programmes d'aides financières : webinaire portant sur les aides financières visant le gaspillage alimentaire et les matières organiques.
• Étude de quantification des pertes et du gaspillage alimentaires au Québec : webinaire qui présente les faits saillants de cette étude.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.

Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage

Ce programme propose un soutien financier pour l’installation d’infrastructures de traitement des matières organiques. Pour en apprendre davantage sur ce programme et ses critères d’admissibilité, consultez la page Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage (PTMOBC) sur le site du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP).

Association hôtelière du Québec (AHQ)

Mission : Représenter, guider et défendre les intérêts de l’hébergement touristique du Québec c’est notre raison d’être. Voyez cette conférence de 1 heure sur l’économie circulaire dans le secteur de l’hôtellerie présenter par Stratzer.

Gestev

Événements durables

Événements Attractions Québec (EAQ)

Mission: Concerter, représenter et soutenir les attractions touristiques, les festivals et les événements en une communauté dynamique et innovante pour qu’elle contribue pleinement à la vitalité de toutes les régions du Québec.

• Guide de bonnes pratiques durables dans les festivals, évènements, attractions et recommandations
  Un rapport personnalisé pour Destination Québec cité qui contient un inventaire de bonnes pratiques régionales ainsi que des recommandations de pratiques exemplaires produit en collaboration avec TouriScope.
• Guide d'accompagnement vers des évènements carboneutres, en collaboration avec le Conseil québécois des évènements écoresponsables et Destination Québec cité.

Faits saillants : 

- Réduire ses émissions de GES

- Comptabiliser ses émissions de GES

- Compenser ses émissions de GES

- Les limites d’une démarche carboneutre

Conseil québécois des événements écoresponsables 

Mission : Être un carrefour d’information et d’échange qui facilite et encourage l’organisation d’événements écoresponsables.

• Guides et ressources : le CQEER a recensé une liste de guides gratuits afin de vous aider à mettre en oeuvre des mesures écoresponsables dans vos événements.
• Boutique en ligne : propose des services payants ciblés afin de répondre à vos besoins précis.

Événements régénératifs

Vous aimeriez que votre événement laisse une empreinte positive lors de votre passage à Québec? Voici une liste des dons ou de bénévolat à réaliser auprès de diverses organisations et une liste des options de recyclage et de réemploi pour limiter les déchets lors de votre événement.

Destination Québec cité

• Calculateur de compensation carbone  
• Visuels pour vous aider à faire la promotion du calculateur 

Université Laval

• Formation académique - Certification en gestion responsable d'organisation
• Matrice modèle d'affaires responsable de L'Université Laval

Ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs

• Politique québécoise de gestion des matières résiduelles

Livre blanc de l'équipe IMPACT : Regeneration

• Climate Action through Regeneration (en anglais)