Outils et programmes pour amorcer un virage durable

UNESCO

Boîte à outils sur le tourisme durable reconnu mondialement. Ces guides pratiques pour les gestionnaires et d’autres acteurs clés permettront à un nombre croissant de communautés de modifier de manière positive leur gestion proactive du tourisme. 

Tourisme durable Québec

Mission: Inspirer le changement, soutenir la transition et mobiliser l’ensemble du secteur touristique du Québec, par la collaboration, le partage de connaissance et la valorisation d’initiatives responsables.

• Développement durable pour les nuls : cette section web propose des contenus vulgarisés permettant de faciliter la compréhension d’enjeux et d’action en lien avec le tourisme durable. Celle-ci est structurée en plusieurs thématiques et répertorie des articles d’experts, des exemples de bonnes pratiques, des outils et plus!

• Lexique du tourisme durable : cet outil, créé en collaboration avec des experts des différents milieux, sert de base commune afin de permettre aux acteurs en tourisme  ’utiliser un langage commun, d’unifier la compréhension des termes, d’entamer ou de poursuivre la transition durable de façon cohérente pour tous, d’adopter une vision d’ensemble de la transition durable en tourisme et de mieux comprendre les interrelations entre les différentes thématiques et leurs importances.

RECYC-QUÉBEC

Mission : Amener le Québec à réduire, réutiliser, recycler et valoriser les matières résiduelles dans une perspective d’économie circulaire et de lutte contre les changements climatiques.

• Les Rendez-vous RECYC-QUÉBEC : webinaires disponibles sur divers sujets en économie circulaire.
• Québec sans gaspillage : plateforme qui propose des outils d'information pour minimiser le gaspillage dans votre entreprise.
• L’économie circulaire, une priorité : page d'information sur les bases de l'économie circulaire.
• Gestion des matières organiques : page d'information sur la gestion des matières organiques des industries, commerces et institutions.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.
• Tasses et vaisselle réutilisables : page d'information sur la réutilisation de la vaisselle dans votre établissement.
• Gestion des matières résiduelles : page d'information sur la bonne gestion des matières résiduelles dans l’ensemble des secteurs d’activités.

ÉTS Formation

Mission : Rejoignant la mission de l’École de technologie supérieure dans la croissance technologique et économique du Québec, ÉTS Formation répond aux besoins de développement de compétences individuelles, corporatives et institutionnelles, en proposant de la formation continue diversifiée et basée sur les meilleures pratiques grâce à des solutions d’apprentissage concrètes, adaptées et innovantes.

• Économie circulaire - école d'été : ce cours de 45 heures vise à présenter les fondements du modèle de l’économie circulaire pour ceux et celles qui souhaitent en approfondir la compréhension.
• Économie circulaire : transformez votre organisation pour plus de performance : cette formation de 14 heures permet de mieux comprendre les principes et stratégies de circularité et, à partir d’un diagnostic préliminaire ciblé à leur contexte, d’élaborer un plan d’action sommaire pour l’entreprise et la planète. 

Québec circulaire

Mission : Accélérer la transition vers l'économie circulaire par la convergence des acteurs des projets et des outils. Sa plateforme diffuse les nouveautés et actualités sur l'économie circulaire.

• L'économie circulaire : une transition incontournable : ce cours en ligne gratuit s’adresse à ceux et celles qui désirent se familiariser au concept d’économie circulaire et à ses stratégies de mise en œuvre. 

Aliments du Québec

Alimentation durable et aliments locaux
 

Aliments du Québec

Mission : Promouvoir l’industrie bioalimentaire à travers les marques Aliments du Québec et Aliments préparés au Québec et leurs déclinaisons respectives, au profit de l’économie québécoise. 
En adhérant à Aliments du Québec, votre entreprise a accès à de nombreuses opportunités d’affaires qui vous permettent de développer de nouveaux marchés à l’échelle québécoise. 

Fourchette bleue

Mission : Encourager les consommateurs, les restaurateurs et les poissonniers du Québec à mettre sur leur table les nombreuses espèces comestibles, mais méconnues du Saint-Laurent, dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.

• Marché de poisson et de fruits de mer : plateforme numérique de type marché en ligne pour la vente des prises accessoires et des petits volumes pour les restaurateurs, épiciers et poissonneries.
• Éco guide : guide qui permet de connaître les espèces à valoriser dans votre menu pour l'année en cours.
• Certification Fourchette bleue : en plus de profiter de divers outils et d'une visibilité sur différentes plateformes, la certification est un gage de qualité comme quoi vous offrez des produits de la mer respectueux de l’environnement.

ITHQ

Mission : À titre de centre d’excellence en matière d’enseignement spécialisé en tourisme, en hôtellerie et en restauration, l’Institut mise sur une approche pédagogique distinctive, des activités de recherche appliquée ainsi qu’une collaboration soutenue avec l’industrie dans le but de former une relève d’avant-garde et les leaders de demain. 

• Répertoire des aliments québécois : source d’information complète sur les produits bioalimentaires québécois. Il permet de découvrir en quelques clics les richesses de cette industrie québécoise.
• Fiches d'approvisionnement responsable : source d'information qui identifie les critères environnementaux, sociaux et économiques à intégrer aux pratiques d'achat afin que vos approvisionnements soient responsables.
• Forum sur l'alimentation locale et durable dans les institutions publiques : vidéo qui présente l'intégralité du forum du 4 novembre 2022.

 Association Restauration Québec (ARQ)

Mission : L'ARQ a pour mission de fournir à l’ensemble des établissements de restauration membres à travers le Québec des services complets d’information, de formation, de rabais, d’assurances et de représentation gouvernementale. Son Catalogue des aliments québécois rassemble plus de 800 produits tous vérifiés Aliments du Québec, une référence pour vos commandes.

Économie circulaire
 

RECYC-QUÉBEC

• Prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires : découvrez cette avenue peu coûteuse qui peut vous apporter de nombreux bénéfices.
• Programmes d'aides financières : webinaire portant sur les aides financières visant le gaspillage alimentaire et les matières organiques.
• Étude de quantification des pertes et du gaspillage alimentaires au Québec : webinaire qui présente les faits saillants de cette étude.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.

Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage

Ce programme propose un soutien financier pour l’installation d’infrastructures de traitement des matières organiques. Pour en apprendre davantage sur ce programme et ses critères d’admissibilité, consultez la page Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage (PTMOBC) sur le site du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP).

La Tablée des chefs

Pour s'impliquer bénévolement dans la destination.
Mission : Nourrir les personnes dans le besoin et de développer l'éducation culinaire des jeunes.

Avec son programme de récupération alimentaire, l’association évite le gaspillage des surplus alimentaires en les distribuant aux organismes communautaires. De plus avec son projet Les Cuisines Solidaires, les chefs peuvent s’impliquer bénévolement en préparant des repas pour les Banques Alimentaires du Québec.

Fonds Ecoleaders 

Mission: Le Fonds Écoleader vise à orienter et soutenir les entreprises québécoises dans l’intégration d’un large éventail de pratiques d’affaires écoresponsables et de technologies propres. Voyez leur webinaire sur l'adoption de l'écoresponsabilité dans le secteur de la restauration.

Hôtel Nomad

Économie circulaire
 

AHQ

Mission : Représenter, guider et défendre les intérêts de l’hébergement touristique du Québec.

• Rapport des meilleures pratiques en économie circulaire dans le secteur de l'hébergement touristique : voir pages 31 à 34 pour plus d'outils.
• Formation découverte sur l’économie circulaire : vidéo de l'intégralité de ce webinaire présenté le 26 janvier 2023.

RECYC-QUÉBEC

• Prévenir les pertes et le gaspillage alimentaires : découvrez cette avenue peu coûteuse qui peut vous apporter de nombreux bénéfices.
• Programmes d'aides financières : webinaire portant sur les aides financières visant le gaspillage alimentaire et les matières organiques.
• Étude de quantification des pertes et du gaspillage alimentaires au Québec : webinaire qui présente les faits saillants de cette étude.
• ICI on recycle : programme de reconnaissance qui a comme objectif d’honorer les organisations proactives et engagées à améliorer leur performance en gestion des matières résiduelles.

Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage

Ce programme propose un soutien financier pour l’installation d’infrastructures de traitement des matières organiques. Pour en apprendre davantage sur ce programme et ses critères d’admissibilité, consultez la page Programme de traitement des matières organiques par biométhanisation et compostage (PTMOBC) sur le site du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs (MELCCFP).

Association hôtelière du Québec (AHQ)

Mission : Représenter, guider et défendre les intérêts de l’hébergement touristique du Québec c’est notre raison d’être. Voyez cette conférence de 1 heure sur l’économie circulaire dans le secteur de l’hôtellerie présenter par Stratzer.

Gestev

Événements durables

Événements Attractions Québec (EAQ)

Mission: Concerter, représenter et soutenir les attractions touristiques, les festivals et les événements en une communauté dynamique et innovante pour qu’elle contribue pleinement à la vitalité de toutes les régions du Québec.

• Guide de bonnes pratiques durables dans les festivals, évènements, attractions et recommandations
  Un rapport personnalisé pour Destination Québec cité qui contient un inventaire de bonnes pratiques régionales ainsi que des recommandations de pratiques exemplaires produit en collaboration avec TouriScope.
• Guide d'accompagnement vers des évènements carboneutres, en collaboration avec le Conseil québécois des évènements écoresponsables et Destination Québec cité.

Faits saillants : 

- Réduire ses émissions de GES

- Comptabiliser ses émissions de GES

- Compenser ses émissions de GES

- Les limites d’une démarche carboneutre

Conseil québécois des événements écoresponsables 

Mission : Être un carrefour d’information et d’échange qui facilite et encourage l’organisation d’événements écoresponsables.

• Gabarit d'outils : pour vous accompagner dans l’organisation et la réalisation de vos événements écoresponsables.
• Guides et ressources : le CQEER a recensé une liste de guides gratuits afin de vous aider à mettre en oeuvre des mesures écoresponsables dans vos événements.
• Boutique en ligne : propose des services payants ciblés afin de répondre à vos besoins précis.

Événements régénératifs

Vous aimeriez que votre événement laisse une empreinte positive lors de votre passage à Québec? Voici une liste des dons ou de bénévolat à réaliser auprès de diverses organisations et une liste des options de recyclage et de réemploi pour limiter les déchets lors de votre événement :

Dons en argent

• Lauberivière : Situé sur la rue du Pont à Québec, Lauberivière est un refuge pour personnes en situation d’itinérance ou à risque de l’être et un centre multiservice qui accompagne les personnes plus démunies vivant diverses situations : itinérance, pauvreté, alcoolisme, toxicomanie, exclusion sociale, réinsertion sur le marché du travail ou autre.

  Pour les dons monétaires, cliquez ici.
  Don de 20 $ par texto, textez le mot VIE au 41010.
  Par téléphone au 418 692-4248

• SPA de Québec : La Société protectrice des animaux (SPA) de Québec se préoccupe de l’abandon et de la surpopulation animale tout en voulant faire de l’éducation, de la sensibilisation, de la prévention, et en mettant en place des programmes incitatifs visant à régler cette problématique. Étant le premier organisme reconnu dans la région de Québec en ce qui a trait à la protection des animaux, la SPA de Québec est devenue une véritable institution pour tous ceux qui ont à cœur le bien-être des animaux.

Dons de matériel

• La Société de Saint-Vincent de Paul de Québec (SSVPQ) compte plusieurs comptoirs de vêtements, de meubles et/ou d'électroménagers situés dans divers secteurs de la région de Québec. Ces oeuvres sont des points de vente qui visent à offrir à bas prix un vaste inventaire de marchandise usagée (électroménagers, meubles, vêtements, jouets, articles ménagers, etc.).

Dons alimentaires

• Dans un esprit de solidarité, apportez vos surplus d’aliments ou de repas dans un frigo communautaire de votre région.
• Informez-vous sur le service de récupération alimentaire de La Tablée des Chefs, qui sert de liaison entre les producteurs de surplus alimentaires (dans les secteurs de l’hôtellerie, de la restauration et institutionnel) et les organismes qui les redistribuent aux personnes dans le besoin.

*Important! Cette liste a un objectif informatif. De fait, Destination Québec cité conserve une position neutre et impartiale quant aux renseignements y étant contenus. Destination Québec cité ne porte aucun jugement, positif ou négatif, à l’égard des entreprises y étant mentionnées. Le fait que le nom d’une entreprise y soit inclus ne doit pas s’interpréter comme étant une recommandation de Destination Québec cité à son endroit. Inversement, l’absence d’une entreprise ne doit pas être interprétée négativement. Destination Québec cité se dégage de toute responsabilité quant aux services offerts par ces entreprises.

Objectifs de développement durable de l'ONU

• Familiarisez-vous avec les 17 objectifs de développement durable des Nations Unies afin de réfléchir aux actions qui pourront être déployées dans votre entreprise.

Destination Québec cité

• Calculateur de compensation carbone  
• Visuels pour vous aider à faire la promotion du calculateur 

Université Laval

• Formation académique - Certification en gestion responsable d'organisation
• Matrice modèle d'affaires responsable de L'Université Laval

Ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs

• Politique québécoise de gestion des matières résiduelles

Livre blanc de l'équipe IMPACT : Regeneration

• Climate Action through Regeneration (en anglais)