Les meilleurs nouveaux restos de Québec en 2026

Ce resto-bar contemporain de Saint-Sauveur combine mixologie et produits locaux dans un décor soigné et chaleureux, sans prétention. À boire, on offre des classiques avec une twist et des créations éclatées, qu’on peut accompagner d’une carte qui va des grignotines aux plats de viande, pour combler tous les appétits. Et l’apéro se prend du jeudi au dimanche, de 16 h à 18 h : chaque breuvage arrive avec une bouchée tirée du menu, qui change au fil des saisons.

On est reçu comme chez des amis dans ce bistro d’inspiration européenne, signé par Frédéric Boudreau et Maxime Tessier. Avec sa cuisine ouverte et son immense îlot situé au centre du local, l’ambiance y est conviviale tout en étant soignée. Les produits locaux sont à l’honneur dans cette nouvelle adresse, où on accorde autant d’attention aux légumes qu’à la viande. Beurre Baratté offre deux services par soir, du mercredi au samedi.

Depuis le printemps, ce café végane de la 3e Avenue, dans Limoilou, change de rôle en fin de journée. La jolie salle et ses accents colorés restent les mêmes, mais la carte passe aux petits plats salés, accompagnée d’une sélection de vins d’importation privée montée à part de celle du café. Tout demeure végane, du premier café au dernier verre.

Ce casse-croûte de quartier aux accents asiatiques a fait son arrivée dans Limoilou, grâce à l’équipe de La Planque. On y mange des sandos, ces sandwichs japonais servis sur un pain bien moelleux, des smash burgers et de la crème glacée molle faite sur place, le tout à accompagner d’un matcha à la fraise ou d’un thé glacé au pandan. Le décor est un chouchou lui aussi.

Dans cette joyeuse sandwicherie de Saint-Jean-Baptiste, un trio issu du restaurant Cendrillon transpose ses réflexes de cuisine fine dans le sandwich. Le menu compte une douzaine de sandwichs, dont le fameux Baloney, garni de chips au ketchup. Pour la décadence, on choisit les tater tots et le sandwich au poulet frit buffalo. L’adresse possède aussi une cour intérieure cachée, l’endroit tout indiqué pour siroter une de leurs limonades maison.

Cette nouvelle pizzéria de Limoilou monte sa pâte au levain uniquement avec des farines québécoises et la cuit en croûte mince, à la new-yorkaise. Les six variétés sont servies en format de 18 pouces, chacune avec sa propre trempette, et certaines s’offrent à la pointe avant 16 h. Sur place ou pour emporter, avec un vin d’importation privée ou une bière de microbrasserie.

Ce resto-bar festif de Saint-Jean-Baptiste met le rapport qualité-prix à l’avant-plan. Ouvert à la fin de 2025, il sert des plats venus d’un peu partout, du spice bag irlandais à la trempette traditionnelle maya. On y trouve 12 lignes de bière et des cocktails classiques, sous les moulures d’origine de l’immeuble Second Empire et un lit double suspendu au plafond. Avec ses soirées thématiques et ses concerts, l’endroit devient vite le rendez-vous des soirées où on ne voit pas le temps passer.