Les meilleurs nouveaux restaurants de 2018

Un bistro organique où le terroir québécois est mis en valeur avec élégance et modernité par la jeune cheffe Sabrina Lemay. Un seul mot suffit pour décrire ses assiettes : colorées! Chaque ingrédient est choisi avec soin et transformé délicatement afin de créer des plats réfléchis où les saveurs explosent en bouche.

La cuisine japonaise a la cote à Québec. À preuve : la taverne Hono Izakaya attire les foules depuis son ouverture, et on fait même la file pour s’y attabler! Hors-d’œuvre, bières rafraîchissantes et sakés d’importation privée font honneur aux nombreuses et ô combien délicieuses entrées servies à la bonne franquette, comme l’okonomiaki, les nouilles udon, les yakitoris et le mochi. À noter qu’on n’y prend aucune réservation!

Les Anglais redébarquent à Québec, cette fois dans Saint-Roch! Campé coin Saint-Joseph et du Parvis, le pub London Jack séduit par son impressionnante sélection de fish n’ chips (plus de trente combinaisons possibles, dont une version végé à base de fromage halloumi!) et sa belle carte de gins et de bières en fût. Tenue décontractée et ambiance typiquement UK!

Albacore est une invitation à découvrir le meilleur de la mer au gré de produits de saison et des inspirations du chef. Ce sympathique bistro à cuisine ouverte de la côte d’Abraham propose un décor épuré où dominent le noir et le blanc, mais un menu drôlement plus coloré qui marie saveurs d’ici et d’ailleurs. Des plats végé aux options sans gluten, tout le monde y trouve son compte. La terrasse est chaudement recommandée, tout particulièrement au coucher du soleil.

Bouffe de rue et cocktails sont à l’honneur Chez Tao!, pub rebelle de Saint-Sauveur. Au menu, gỏi bắp cải chay, pad see ew, tom kha gai et autres spécialités vietnamiennes côtoient une belle sélection de cocktails signature (croyez-moi, ils valent une visite à eux seuls!) préparés avec brio par le mixologue et copropriétaire Vincent Thuaud. Pas étonnant de voir les jeunes du quartier y affluer pour combler leur fringale de fin de soirée!

Le minuscule Diner Saint-Sauveur est à l’image des habitants du quartier qu’il habite : familier, abordable et gourmand. Des classiques de casse-croûte québécois sont revisités avec fougue et talent par une jeune et dynamique équipe en cuisine, inspirée par leurs nombreux périples gourmands chez nos voisins du sud. Dévorez gaufre et poulet frit, pâté chinois au foie gras et fromage en grains, cornichons frits et même une chaudière de poutine. Votre appétit y sera définitivement mis au défi!

La relation entre le client et la cuisine est privilégiée chez ARVI, tout comme celle du chef avec ses produits. Avec la cuisine de service située en plein cœur de la salle à manger, ARVI fait fi des conventions traditionnelles de l’expérience de restauration sans toutefois déstabiliser le client. Dans l’assiette, des plats savoureux aux présentations soignées s’illustrent dans le secteur branché de la 3e avenue de Limoilou.  

Plus café que restaurant à proprement parler, le Mayflower a vite séduit les caféphiles de Québec. Situé sur l’avenue Myrand à Sainte-Foy, l’établissement sert les délices du torréfacteur Heart Roasters de Portland, en Oregon, de même qu’une sélection d’arrivages du moment produits en petits lots et prisés dans le monde entier. Son équipe passionnée se fait toujours un plaisir de répondre aux questions des clients sur la dégustation ou encore la provenance de ses produits. Pâtisseries artisanales et Wi-Fi gratuit font les parfaits à-côtés pour votre boisson préférée!

La Gaspésienne 51 ne sert rien de moins que la crème des poissons et fruits de mer du Québec, de la mer à l’assiette! Les trois générations de pêcheurs des Pêcheries Raymond Desbois se chargent d’approvisionner cette table populaire de Sillery en crabe, homard, bourgots, mactres de Stimpson et autres coquillages et crustacés. On y sert également une bière en fût de la microbrasserie Pit Caribou de Gaspé brassée exclusivement pour le restaurant.

Tapas & Liège est l’endroit parfait pour casser la croûte, sur sa terrasse ensoleillée ou dans sa salle à manger au mur tapissé de liège. Idéalement situé sur l’avenue Maguire à Sillery, le bar gourmand attire les amateurs de tapas, d’importations privées et d’alcools bien de chez nous. Le menu à l’ardoise évolue au gré des saisons, mais fait toujours la part belle aux saveurs latines, racines mexicaines du chef obligent!

L'Îlot Repère gourmand de l'hôtel Entourage sur-le-Lac apporte un vent de fraîcheur à Lac-Beauport. Avec ses cuisines orchestrées par un jeune chef curieux et touche-à-tout, l’Îlot assemble son menu autour des produits de saison s’alliant sur pizzas cuites sur pierre, savoureux mijotés, généreux burgers et arrivages du marché.